Кекстерге арналған рецепттердің алуан түрлілігі бар, олардың барлығы тек компоненттерімен ғана емес, сонымен қатар кондитерлік өнімдерді дайындау технологиясымен және формаларымен де ерекшеленеді. Капиталы кекстерді өлшеуге және үлестіруге болады; әрине, порционды кекстер қарапайым емес, эстетикалық көрінеді - тазартылған ұнтаққа себілген бедерлі өрнегі бар сәнді тікбұрышты немесе дөңгелек пішін.
Бұл қажетті
- - бидай ұны 480 г;
- - қант 360 г;
- - май 360 г;
- - мейіз 360 г;
- - жұмыртқа 280 г немесе 7 дана;
- - тұз 1, 5 г;
- - сода 1, 5 г;
- - тазартылған ұнтақ 15 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен мейізді суық сумен шайып, сулап қою керек, мұны қамырды дайындаудан 3-4 сағат бұрын жасаған дұрыс. Содан кейін сізге барлық майды (маргаринмен ауыстыруға болады) және қант нормасының жартысын біріктіру керек, араластырғыштың орташа жылдамдығымен 7-10 минут шайқаңыз. Масса әуе болып, қант кристалдары еріген кезде масса дайын деп санауға болады.
2-қадам
Қалған қантпен жұмыртқаны біріктіріп, тұрақты пушистикалық масса пайда болғанға дейін шайқаңыз. Бұл процесс сары майды ұру сияқты орташа есеппен 7-10 минутты алады.
3-қадам
Жұмыртқа мен май массасын араластырыңыз, алдын ала дайындалған мейіз қосыңыз. Ұнға сода мен тұз қосып, ақырын араластырыңыз. Содан кейін ұнды жұмыртқа майланған массаға біртіндеп енгізу керек, бірақ оны қатайтпаңыз, өйткені масса қатты шөгуі мүмкін.
4-қадам
Маффин пішіндерін сары маймен немесе өсімдік майымен майлап, оларға қамырды жайыңыз. Содан кейін оларды пешке салып, 180-200 ° C температурада 15-20 минут пісіру керек.
5-қадам
Аяқталған кекстерді олар пісірілген қалыпта салқындату керек. Олар бөлме температурасына жеткенде, оларды мұқият алып тастап, тазартылған ұнтаққа себіңіз.
