Қаңылтырдағы үйдегі кекстер кез-келген шай кешіне немесе тез таңғы асқа өте қолайлы. Дәмді, жұмсақ және шын жүректен, олар сіздің сүйікті сусыныңыздың кесеімен бірге жайлы атмосфера мен жақсы көңіл-күй қалыптастырады. Кекстерді толтыруға болады, ерлер үшін жоғары калория немесе қыздар үшін минималды.
Пештегі силикон қаңылтырындағы кекстердің қарапайым рецепті
Силиконнан жасалған қалыптарды бүгінде үй шаруасындағы әйелдер де, аспаздар да пісірудің ең жақсы нұсқасы ретінде таниды. Пісірілген тағамдар оларда жанбайды, ал ортасы жақсы піседі. Кекстерді олардан алу оңай, сонымен қатар бұл қалыптар қайта пайдалануға жарамды.
Саған қажет болады:
- 4 жұмыртқа;
- 150 грамм ұн;
- 200 грамм түйіршіктелген қант;
- 10 грамм пісіретін ұнтақ.
Қадамдық әрекеттер
Жұмыртқаларды бөлек ыдысқа салыңыз. Көбік көбік пайда болғанға дейін оларды шайқауышпен шайқаңыз.
Бұлғау кезінде көбікке біртіндеп түйіршіктелген қант қосыңыз. Массадағы қант толығымен еруі керек.
Ұнды ұннан өткізіп, жұмыртқа массасына біртіндеп енгізіңіз. Қылшықпен немесе күрекшемен илеп, қамыр жасаңыз, оны жіңішке илеу керек.
Пешті алдын-ала қосып, оны 180 ° C дейін қыздыруға қойыңыз.
Силиконнан жасалған кішкене қалыптарды алыңыз да, оларға қамырды салыңыз. Қамырды көлемнің 2/3 бөлігіне дейін қалыптарға салу керек, әйтпесе пісірген кезде қашып кетеді.
Бұл рецепт бойынша пештің кекстерін пештің сипаттамаларына және үлес қалыптарының мөлшеріне байланысты 20-25 минут пісіруге тура келеді.
Егер сіз бірінші рет тамақ дайындап жатсаңыз, тәтті тағамның қаншалықты пісірілгенін тексерген дұрыс. Кекстердің ортасына ағаш шұқығышты салыңыз. Егер ол құрғақ болса, онда пісірілген тағамдар толығымен дайын болады.
Пештен қалыптарды алып, өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз: жидектер, қант ұнтағы, қоюландырылған сүт, еріген немесе үгітілген шоколад.
Сүт кекстерінің рецепті
Саған қажет болады:
- 350 грамм ұн.
- 160 грамм қант;
- 2 жұмыртқа;
- 200 мл сүт;
- 90 мл өсімдік майы;
- 8 грамм сода және ванильді қант.
Қалыптарды алдын-ала дайындаңыз. Олар силиконнан жасалған болса жақсы, бірақ қарапайым темір жасайды. Екінші жағдайда, оларды ішіндегі маймен майлау керек болады.
Қанттың екі түрін де терең кесеге араластырыңыз. Жұмыртқаны басқа ыдысқа бөліп, сәл шайқап, оған сүт құйыңыз. Қанттарды сүт пен жұмыртқа қоспасына құйыңыз.
Ұн мен содамен електен өткізіп, қоспаны араластыра отырып, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Соңында қамырға күнбағыс майын құйыңыз.
Әуелі қамырды алдымен қасықпен, содан кейін жай қолмен илеңіз.
Дайындалған қалыптарды қамырмен толтырыңыз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырмен бірге қалыптарды бірдей температурада шамамен 25 минут пісіру үшін салыңыз.
Кефир қалбырындағы кекстің жылдам рецепті
Кефирде кекстер жұмсақ әрі жұмсақ болады.
Саған қажет болады:
- 220 мл айран;
- 100 грамм май немесе маргарин;
- 270 грамм бірінші сұрыпты ұн;
- 150 грамм түйіршіктелген қант;
- 3 жұмыртқа;
- 24 грамм пісіретін ұнтақ;
- 20 грамм ванильді қант.
Пешті 180 ° C дейін қыздыру үшін қосыңыз. Терең ыдыста жұмыртқаны, қантты және ванильді қантты араластырыңыз. Қант толығымен ерігенше араластырыңыз.
Майды тоңазытқыштан алдын-ала алып тастаңыз, ол жұмсарады, оны микротолқынды пешке 1 минут салып қоюға болады. Жұмыртқаға жұмсақ май қосыңыз.
Айранды сол ыдысқа салыңыз да, барлық ингредиенттерді біртекті массаға келтіру үшін көпіртуді қолданыңыз.
Біртіндеп ұнды түсіріп, содан кейін қамырға пісіретін ұнтақты құйып, кедергі жасамаңыз.
Нәтижесінде толық араластырғаннан кейін біртекті аздап сұйық қамыр алынады.
Оны көлемнің 2/3 бөлігімен толтыра отырып, қалыптарға салыңыз. Кекстерді пешке қойып, 180 ° C температурада 20-25 минут пісіріңіз.
Сіз десерттің дайындығын сіріңке арқылы тексере аласыз. Алынған кекстерді суытыңыз, оларды қалыптардан шығарыңыз және қалауыңыз бойынша безендіріңіз, мысалы, қант ұнтағын себіңіз.
Үйдегі қалайыдағы шоколадты кекстер
Шоколадты кекстер тек дәмді ғана емес, сонымен қатар мерекелік дастарханға керемет көрінеді.
Саған қажет болады:
- 180 грамм түйіршіктелген қант;
- 200 грамм бидай ұны;
- 150 мл сүт;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 65 грамм какао ұнтағы;
- 60 грамм сары май немесе маргарин;
- 9 грамм пісіретін ұнтақ;
- 100 грамм шоколад тамшылары.
Су моншасында сары май немесе маргарин ерітіп, оған сүт құйып, жұмыртқа салыңыз.
Басқа контейнерде еленген ұнды, какао ұнтағын, пісіру ұнтағы мен қантты біріктіріңіз. Мұның бәрін сұйық компоненттері бар ыдысқа құйып, жақсылап араластырыңыз.
Қамырды пеште көтеріліп жатқан кезде оны көлемнің 2/3 бөлігімен толтыра отырып, арнайы қағазды муфинді қалыптарға салыңыз. Сіз тосын сый ретінде әр қалыпқа шоколад тамшыларын сала аласыз.
180 ° C дейін қыздырылған пеште шоколадты кекстерді 15 минут пісіріңіз.
Қалайы бар қоюландырылған сүті бар кекстер
Саған қажет болады:
- 200 грамм ұн;
- 380 грамм қоюландырылған сүт;
- 2 жұмыртқа;
- 5 грамм ас содасы;
- 3 грамм тұз;
- 1/2 лимон.
Терең контейнерге жұмыртқаны сындырып, араластырғышпен қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. Қоюландырылған сүтті жұмыртқаға құйыңыз.
Лимонның жартысынан дәмді алып, ұсақтаңыз, шырынын бөлек ыдысқа салыңыз. Дәмді де, шырындарды да негізгі бөлікке салыңыз.
Електен өткізілген ұнды, тұзды, содамен бөлек араластырыңыз. Оларды біртіндеп шпатламен араластыра отырып, сұйық массаға енгізіңіз. Қамырды араластырғышпен шайқаңыз.
Дайын қамырды шелпек пішініне құйып, 180 ° С температурада 20 минут пеште пісіріңіз. Содан кейін шығарыңыз және оларды суытыңыз.
Дайын кекстерді жылы күйінде алып тастауға болады және оны дереу шаймен бірге беруге болады.
Мейізден жасалған кекстерді қалайы түрінде жасауға болады
Саған қажет болады:
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 260 грамм премиум ұн;
- 200 грамм сары май;
- 200 грамм түйіршіктелген қант;
- 200 грамм мейіз;
- 10 грамм ванильді қант;
- 16 грамм пісіретін ұнтақ.
Бұзылып қалмас үшін мейізді сұрыптаңыз, жылы су құйып, 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызып, мейізді қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Кептірілген мейізді ұнға батырып, сол жерде қалдырыңыз.
Майды жұмсартыңыз (ең соңғы құрал ретінде сіз наубайхана маргаринін іше аласыз) және терең ыдысқа салыңыз, сол жерде қанттың екі түрін қосыңыз. Барлығын мұқият ұнтақтаңыз.
Алынған массаға жұмыртқаны қосып, қайтадан араластырыңыз. Мейіз, пісіру ұнтағын қосыңыз, еленген ұнды біртіндеп енгізіңіз. Қамыр илеңіз, мұны арнайы қондырғылары бар араластырғышты қолданған дұрыс.
Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырды кішкене қалыптарға құйыңыз, шетінен аздап құймаңыз. Кекстерді бірдей температурада 20 минут пісіріңіз.
Формада сұйық құйылған құйылған кекстер
Саған қажет болады:
- 4 жұмыртқа;
- 150 грамм қара шоколад;
- 170 грамм сары май;
- 90 грамм ұн;
- 1 ас қасық. л. какао ұнтағы;
- 200 грамм қант ұнтағы.
Пешті алдын ала 180 ° C температурада қосыңыз. Майдың бір бөлігін жұмсартып, терең ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаны басқа ыдысқа бөліп, оған қант ұнтағын қосып, миксермен тегіс болғанша және көбік пайда болғанша шайқаңыз.
Шоколадты су ваннасында ерітіп, жұмсақ май ыдысына құйыңыз, араластырыңыз. Жылы шоколад массасын жұмыртқа массасына құйып, бәрін араластырыңыз.
Ұнды електен өткізіп, сұйық қоспаға аздап қосып, шпатламен ақырын араластырыңыз.
Силикон қалыптарын ішінен сұйық маймен майлап, какао ұнтағына себіңіз.
Оларға шоколадты қамырды салыңыз да, қалыптарды 10 минутқа пешке салыңыз. Осы уақыт ішінде кекстердің шеттері пісіріледі, ал ортасы сұйық күйінде қалады. Кекстер сәл салқындаған кезде десертті ұсынуға болады.
Творог қаңылтырдағы ұнтақталған торт
Саған қажет болады:
- 200 грамм сары май;
- 200 грамм түйіршіктелген қант;
- 200 грамм сүзбе;
- 200 грамм ұн;
- 3 грамм ваниль;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- Қамырға арналған 10 грамм ұнтақ.
Тұмшапешті алдын ала 180 ° C температурада жылытуға қойыңыз.
Сары майдың бір бөлігін су моншасында жұмсартыңыз немесе түнде жылы бөлмеде қалдырыңыз. Жұмыртқаларды терең ыдысқа шайқаңыз және миксермен шайқаңыз.
Дәндерді мүмкіндігінше кішірек ету үшін сүзбені електен өткізіңіз. Ірімшікті жұмыртқа массасына салыңыз да, массаны жақсылап илеңіз.
Еріген майды сол жерге құйыңыз немесе жұмсақ етіп салыңыз. Араластырыңыз да, еленген ұн мен пісіретін ұнтақты бөліктерге салыңыз. Массаны жақсылап илеңіз.
Алынған қамырды силикон қалыптарына құйып, пеште шамамен 25 минут пісіріңіз. Дайын сүзбе кекстерін қант ұнтағына себіңіз және шаймен бірге беріңіз.
Пішінде пісірілген джем қосылған айран кекстер
Бұл рецептке арналған маффиндер қытырлақ, хош иісті және өте дәмді. Олар кәдімгі кекстерден өте ерекшеленеді. Олардың қытырлақ қабығы және борпылдақ, нәзік сынықтары бар.
Бұл десерт кез-келген таңғы ас үшін тамаша болады. Олар пеште, әсіресе жылы болған кезде өте дәмді. Көрсетілген ингредиенттердің мөлшерінен шамамен 10 орташа кекстер алынады.
Саған қажет болады:
- 300 грамм премиум ұн;
- 110 грамм түйіршіктелген қант;
- 175 грамм айран немесе үйдегі йогурт;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 80 грамм күнбағыс майы;
- 1,5 грамм пісіру ұнтағы;
- джем дәміне қарай (апельсин және көкжидек джемі жақсы жұмыс істейді).
Қамыр өте тез піседі, сондықтан алдын ала қыздыру үшін пешті қосыңыз, шелпек пісіру үшін оңтайлы температура 180 ° С құрайды.
Терең контейнерде барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз да, ұнды пісіретін ұнтақпен електен өткізіп, қант қосып, бәрін араластырыңыз.
Барлық сұйық компоненттерді басқа ыдысқа салыңыз. Айран, жұмыртқа және күнбағыс майын ұрмай тегіс болғанша араластырыңыз.
Содан кейін сұйық ингредиенттерді құрғақ қоспасы бар ыдысқа біртіндеп қосыңыз. Барлығын жылдам қимылмен араластыру үшін үлкен қасық немесе шпатель қолданыңыз.
Массаның мінсіз тегістігіне қол жеткізудің қажеті жоқ, әйтпесе дайын маффиндер қатты болып шығады. Нәтижесінде сіздің қамырыңыз бос, аздап қопсыған болып шығуы керек.
Қамырдың биіктігіне байланысты түбін шамамен 1-2 см жабу үшін дайын силикон қалыптарына салыңыз. Сізге кекстерде көргіңіз келетін джемнің бөлігін, содан кейін қамырдың тағы бір бөлігін орналастыруыңыз керек.
Қамырдың бірінші қабатында саусағыңызбен сумен суланған құдық жасаңыз. Бұл депрессияға қасық джем салыңыз. Қамырды қайтадан джемнің үстіне құйыңыз. Жалпы көлемі қалыптың 2/3 бөлігінен аспауы маңызды, әйтпесе қамыр пешке кетіп қалады.
Толтырылған қалыптарды пешке жіберіп, кекстерді 20-25 минут 180 ° С температурада пісіріңіз. Аздап салқындатылған десертті шаймен бірге беріңіз.
