Бірнеше қарапайым ережелерге сүйене отырып, сіз өте дәмді және дәмді кекстер пісіре аласыз. Мұндай пісіруге арналған қамырды тез, тез арада илеу керек. Пісіру кезінде ыдысқа жұмыртқаны ұн бар кезде ғана қосқан дұрыс.
Кекстерді жоғары температурада пісіріңіз. Сонымен бірге, пісіру кезінде пештің қақпағын ашуға және қалыптарды осындай десертпен жылжытуға тыйым салынады. Әйтпесе, кекстер құлап, сұрғылт болып қалады.
Кекстерді пісірген кезде майлы компонент ретінде маргаринді де, өсімдік майын да қолдануға рұқсат етіледі. Алайда, тәжірибелі аспаздар маффин қамырына ерекше сапалы май қосуға кеңес береді. Мұндай пісірілген тағамдарды қалыптардан толық салқындағаннан кейін ғана шығару керек.
Қарапайым сүт кекстері рецепті
Қажетті өнімдер:
- сүт - 1 ас қасық;
- пісіру ұнтағы - 1,5 ас қасық / л;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - ас қасық;
- май - 20 г;
- ұн - 2 ас қасық;
- тұз, мейіз, даршын, ваниль - дәміне қарай.
Сүт кекстерін силикон формаларында пісіру жақсы. Металлдарды қолдануға рұқсат етіледі, бірақ оларды алдымен өсімдік майымен мұқият жағу керек.
Біртіндеп рецепт
Ұнды тостағанға електен өткізіп, оған пісіру ұнтағын қосыңыз. Қоспаға ванильді қант пен ұнтақ даршын салыңыз.
Мейізді қайнаған сумен құйып, 10-20 минут ісінуге қалдырыңыз. Жұмыртқа мен қантты бөлек кеседе шайқаңыз. Қоспаны тұздап, үстелдегі қартайған майды салыңыз, сүт құйыңыз және бәрін қайтадан шайқаңыз.
Жұмыртқа мен сүт қоспасын және ұнды біріктіріңіз. Қамырды тегіс болғанша және кесектер ерігенше жақсылап илеңіз. Мейізді судан алып тастаңыз, аз мөлшерде ұн себіңіз және араластырыңыз. Осылайша дайындалған мейіз қамырмен жақсы байланысады.
Қамырға мейіз құйып, ингредиенттерді араластырыңыз. Силикон қалыптарын пісірме табаққа салыңыз және өсімдік майымен щеткаңыз. Қамырды қалыптарға құйыңыз, ол шыңына 1 см-ге жетпеуі керек. Пісірген кезде шелпек қатты көтеріледі.
Пісіру парағын қаңылтырмен 180 ° С дейін қыздырылған пешке салыңыз. Кекстерді 20-30 минут пісіріңіз. Дайын пісірілген тағамдарды суытыңыз, оларды қалыптардан шайқаңыз және шай, айран немесе сүтпен беріңіз.
«Нәзіктік» кекстері сүтпен
Қандай өнімдер қажет:
- ұн - 200 г;
- пісіру ұнтағы - 3 сағ / л;
- май - 200 г;
- ванильді пудинг ұнтағы - 1 пакет;
- сүт - 100 г;
- қант - 150 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ванильді қант.
Егер сіз ванильді пудинг таба алмасаңыз, маффиндерді осы ингредиентсіз пісіруге болады.
Қалай пісіруге болады
Пудинг пен пісіретін ұнтақты ұнға құйып, бәрін тез және жақсылап араластырыңыз. Ұнды електен өткізіп, кесеге салыңыз. Барлық басқа ингредиенттерді кесеге қосыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз, сонда бірдеңе қалмайды. Сайып келгенде, қамыр едәуір тұтқыр, бірақ қою емес болуы керек.
Кекстерді немесе муфталарды қалайы аздап өсімдік майымен майлаңыз. Қамырды жоғарғы жағына 1 см бос орын қалатындай етіп құйыңыз. Кекстерді пешке қойып, 180 ° C температурада 25 минут пісіріңіз.
Мраморлы сүтті торт
Қажетті өнімдер:
- май - 1 стандартты пакет;
- ұн - 400 г;
- какао - 70 г;
- сүт және қант - әрқайсысы 1 ас қасық;
- жұмыртқа - 4 дана;
- крахмал - 120 г;
- пісіру ұнтағы - 1 сағ / л;
- су - 80 мл;
- пакет ванильді қант, бір шөкім тұз.
Мұндай тортты дайындамас бұрын, майды су ваннасында жұмсартуға немесе бөлме температурасында сәл ұстауға тура келеді.
Қадамдық рецепт
Ұнды ұнтақ пен крахмалмен араластырыңыз, араластырыңыз, електен өткізіңіз. Жұмсақ сары майға қант, тұз, ванильді қант құйыңыз. Ондағы жұмыртқаларды бір-бірлеп сындырыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
Жұмыртқа-май қоспасы мен ұнды біріктіріңіз. Ыдысқа су мен сүтті құйып, тұтқыр қамыр илеу үшін араластырғышты қолданыңыз.
Қамырды екіге бөліңіз. Бөліктердің біріне какао құйып, оны қоспаға шайқаңыз. Пісірме табақты маймен сүртіңіз.
Қасық ақ және қара қамырды кезекпен айналдырып, пішіннің түбіне құйыңыз. Масса форманы толығымен толтырғаннан кейін, пышақты үстінен қозғаңыз. Осылайша, одан да күрделі мәрмәр өрнегін алуға болады.
Тортты бір сағат ішінде 180 С дейін қыздырылған пешке салыңыз. Дайын пісірілген өнімдерді суытып, қалыптан алыңыз.
5 минут ішінде кружкадағы кекстер
Мұндай тағам микротолқынды пеште бірден дайындалады. Кекстерді кружкаға пісірудің көп бөлігі ингредиенттерді илеуге жұмсалады.
Өнімдер:
- ұн - 100 г;
- пісіру ұнтағы - 1 сағ / л;
- какао - 30 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 70 мл;
- қант - 50 г;
- ваниль - 3 г;
- өсімдік майы - 40 г;
- шоколад -. бар.
Мұндай тортты пісіру үшін сіз керамикалық кружканы ғана пайдалана аласыз. Қамырды оның ішінде де, бөлек ыдыста да илеуге рұқсат етіледі.
Пісіру технологиясы біртіндеп
Ыдысқа пісіретін ұнтақты қантпен араластырыңыз, ұнды какаомен араластырыңыз. Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Қоспаға жұмыртқаны шайқаңыз, оған сүт пен өсімдік майын қосыңыз, ванильді тамшылатыңыз. Ингредиенттерді қайтадан жақсылап араластырыңыз.
Шоколадты кішкене бөліктерге бөліңіз. Оны қамырға салыңыз да, оны біркелкі үлестіру үшін араластырыңыз. Қамырды кружка мен микротолқынды пешке қасықпен салыңыз. Құрылғының есігін жауып, таймерді 3 минутқа қосыңыз.
Дайын тортты алдын-ала салқындатуға және өткір пышақ көмегімен кружкадан алуға болады. Бірақ қаласаңыз, кружкадан тікелей осындай тез кексті жеуге болады.
Сүзбе мен сүт қосылған бананнан жасалған кекстер
Бұл кекстер әдеттегі кекстерге қарағанда жұмсақ әрі хош иісті.
Құрамы:
- ұн - 2,5 ас қасық;
- май - 100 г;
- сүт - 100 мл;
- мейіз қосылған сүзбе - 250 г;
- банандар - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 250 г;
- сода - 1 шай қасық.
Кекстердің рецепті біртіндеп
Бананды ыдысқа салыңыз да, шанышқымен есіңізде, оның бөліктері жоғалып кетеді. Сүзбе мен мейізді ыдысқа салыңыз да, біртектес болғанша араластырыңыз. Сүзбе-банан қоспасына қант құйып, бәрін араластырыңыз.
Майды баяу отта ерітіп, сәл салқындатыңыз. Ұнды банан қоспасы бар ыдысқа електен өткізіңіз. Ол жерге сүт пен май құйыңыз. Барлық ингредиенттерді қайтадан жақсылап араластырыңыз.
Соңғы затты, жұмыртқаны, ыдысқа шайқаңыз. Қамырды қайтадан араластырыңыз да, оған сөндірілген сода мен аздап тұз қосыңыз. Торт табаға аз мөлшерде май жағыңыз. Оларды қамырмен жартысына дейін толтырыңыз. Пішінділерді 200 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіп, кекстерді жарты сағат пісіріңіз.
15 минуттан кейін. пешті ашып, қамырдың формаларын фольгамен жабыңыз. Бұл кекстердің орталықта пісірілуіне және жақсы көтерілуіне кепілдік береді. Дайын нан өнімдерін тартымды етіп көрсету үшін оларды қант ұнтағына себіңіз.
Жұмыртқасыз сүт кекстер
Құрамы:
- ұн - слайдпен 9 ас қасық / л;
- сода - 0,5 сағ / л;
- қант - 3 ас қасық / л;
- сүт - 300 мл;
- өсімдік майы - 5 ас қасық / л;
- даршын - 1 ас қасық / л;
- тұз және ванилин - бір уақытта шымшыңыз.
Пісіру кезеңдері
Сүт, ванильді қант, қант, тұз және өсімдік майын кесеге тастаңыз. Ерітіндіге даршын қосыңыз. Қоспаға еленген ұнды құйып, араластырғышпен жақсылап араластырыңыз.
Қамыр тұтқыр болатындай етіп, қасықтан жай тамшылап кететін етіп ұн мөлшерін реттеңіз. Торт табасын кішкене өсімдік майымен сүртіңіз.
Қамырға сірке суы сөндірілген сода қосып, оны араластырып, қалыпқа құйыңыз. Тортты 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және 30-40 минут пісіріңіз.
Қоюландырылған сүтті кекстер
Қажетті өнімдер:
- ұн - 1 ас қасық;
- пісіру ұнтағы - 2 сағ / л;
- ванильді қант - 1 пакет;
- қоюландырылған сүт - 1 банка;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 100 г;
- ұнтақ қант.
Прогресс
Терең кесеге жұмсақ майды салып, қоюландырылған сүтті құйып, ванильді қант қосыңыз. Барлығын араластырғышпен тегіс болғанша тез араластырыңыз. Осы процедураны орындау кезінде майдың барлық бөліктерін сындыруға тырысыңыз.
Ұнды пісіретін ұнтақпен араластырып, сары май қоспасының ыдысына құйыңыз. Қамырды тағы да миксермен шайқаңыз. Жұмыртқаны кесеге ұрып, қайтадан араластырыңыз.
Маффиннің формаларын майлаңыз және қамырмен толтырыңыз. Қалыптарды 180 ° C дейін қыздырылған пешке 20-25 минутқа жіберіңіз. Дайын кекстерді суытып, қалыптардан алып, қант ұнтағына себіңіз.
Қышқыл сүт қосылған кекстер
Мұндай тортты пісіру үшін қышқыл сүтті қолданыңыз, бірақ, әрине, әлі ашуланшақ емес.
Құрамы:
- ұн - 300 г;
- ванилин - 1 г;
- қантталған жемістер - 50 г;
- қант - 200 г;
- қышқыл сүт - 250 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пісіру ұнтағы - 1,5 сағ / л.
Пісіру рецепті біртіндеп
Қышқыл сүтті стаканға құйыңыз, ұнды електен өткізіңіз, ванилин мен разрыхлитель қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
Жұмыртқаны бөлек ыдысқа бөліп, оларға қант қосыңыз. Қоспаны шайқаңыз. Ұнтақталған жұмыртқа мен ұн қоспасын бір ыдысқа қосып, араластырыңыз.
Қантталған жемістерді өте ұсақтап кесіңіз. Үлкен бөліктер кекстерді пісіруге жарамайды, өйткені олар пештегі ыдыстың түбіне бата бастайды. Қамырға қантталған жемістерді салыңыз да, бәрін араластырыңыз.
Қалыпты пергамент қағазымен төсеп, оған қамырды салыңыз. Тағамды 180 ° C дейін қыздырылған пешке 50 минутқа салыңыз. Дайын тортты салқындатып, ұнтақпен безендіріп, кесектерге кесіңіз.
Сүт пен шие қосылған жазғы кекстер
Мұндай шелпек пісіру үшін жаңа піскен шие қолданған дұрыс. Джем жидектері де қолайлы. Бірақ мұндай шиені алдымен дуршлагқа тастап, аздап шайып тастау керек.
Өнімдер:
- ұн - 550 г;
- қант - 180 г;
- сүт - 250 мл;
- крахмал - 2 ас қасық / л;
- жұмыртқа - 3 дана;
- пісіру ұнтағы - 10 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- шие 170 г.
Пісіру алгоритмі
Ұнды крахмалмен және разрыхлительмен араластырыңыз. Оған хош иіс үшін ваниль немесе даршын қосуға болады.
Жұмыртқаны кесеге шайқаңыз, оларға қант қосыңыз және қоспаны миксермен бірнеше минут шайқаңыз. Өсімдік майы мен сүтті жұмыртқаға құйыңыз. Сондай-ақ, қамырға байытылған сұйылтылған май қосуға болады.
Жұмыртқа қоспасы мен ұн қоспасын тостағанға қосып, ингредиенттерді араластырыңыз. Шиені шайып, олардан тұқымдарды алып тастаңыз. Жидектерді қамырға жіберіп, араластырыңыз.
Қамырды пішіндерге құйып, 180 ° C дейін қыздырылған пеште жарты сағатқа жуық кекстерді пісіріңіз. Пісірілген тағамдарды салқындатып, қалыптардан алып, қызмет етіңіз.
Жаңғақ қосылған сүт кекстер
Мұндай шелпек дайындау үшін грек жаңғағын да, жержаңғақты да, жаңғақты да пайдалануға рұқсат етіледі.
Өнімдер:
- ұн - 2 ас қасық;
- пісіретін ұнтақ салынған қап;
- жаңғақтар - 70 г;
- сүт және қант - әрқайсысы 1 ас қасық;
- өсімдік майы - 4 ас қасық / л;
- жұмыртқа - 2 дана.
Қалай пісіруге болады
Ыдысқа жұмыртқаны, сүтті және қантты араластырыңыз. Қоспаны қант дәндері толығымен ерігенше араластырыңыз. Өсімдік майын жұмыртқа массасына құйыңыз.
Ұнды пісіретін ұнтақпен бөлек кеседе араластырыңыз. Жұмыртқа қоспасын ұн ыдысына құйып, біртекті қамырға илеңіз. Оған кішкене шымшым тұз қосыңыз.
Жаңғақтарды қажетінше ұсақтап немесе ұсақтап тураңыз. Қуыруға арналған табада оларды аздап қыздырып, қамырға салыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Сайып келгенде, жаңғақтар қамырға біркелкі таралуы керек.
Қамырды силикон қалыптарына құйыңыз, шамамен 2/3. Пішінді пешке салыңыз және 180-200 ° C температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз. Дайын кекстерді ұнтақпен безендіріп, сүтпен немесе шаймен бірге беріңіз.
