Морельдер бірінші болып пайда болады және оны көктемде жинауға болады. Морельді қалай дайындауды бәрі білмейді, бірақ бекер - бұл саңырауқұлақтар өте дәмді. Бірақ оларды өңдеу кезінде сіз барлық ережелерді ескеруіңіз керек, әйтпесе сіз улануыңыз мүмкін - морельдер шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар.
Қуырылған морельді қалай дайындау керек
Сізге қажет: дәміне қарай 500 г саңырауқұлақ, май, лимон, тұз және бұрыш.
Алдымен барлық шөптер мен кірді кетіру үшін саңырауқұлақтарды ағынды сумен жуыңыз. Морельдерді ұсақтап, қайнаған тұздалған суға салыңыз. Кем дегенде 10 минут пісіріңіз, содан кейін дуршлагке тастаңыз, шайыңыз және міндетті түрде суды сығып шығарыңыз. Бұл барлық улы заттар сумен жойылуы үшін қажет. Енді сіз саңырауқұлақтарды қуыруға болады. Мұнайды майға қыздырыңыз, оған морель салыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Сіз қызарғанша морельді пісіруіңіз керек. Саңырауқұлақтарды хош иісті ету үшін, қуырудың соңында туралған пиязды қосуға болады. Чиптермен бірге қызмет етіңіз.
Морельдерді қаймақпен қалай дайындау керек
Сізге қажет: 500 г морель, 1 ас қасық. қаймақ, май, ірімшік, 1 шай қасық. ұн, тұз және бұрыш дәміне қарай. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, үлкендерін кесіңіз, кішкентайларын тұтас алыңыз. Суды қайнатыңыз, тұздап, саңырауқұлақтарды кастрюльге салыңыз. 10 минут пісіріңіз, содан кейін суды ағызыңыз, морельдерді қайтадан суық сумен шайыңыз және сығыңыз. Қуыруға арналған табаны отқа салыңыз, оны маймен сүртіңіз және саңырауқұлақтарды аздап қуырыңыз. Содан кейін үнемі араластыра отырып ұнмен аздап сүртіңіз. Оны плитаға біраз қойып, қаймақ қосыңыз. Морельдерді тағы 1-2 минут қайнатыңыз, содан кейін оны оттан алыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз, еріген сары маймен себіңіз және пешке дайын күйге келтіріңіз. Дайын тағамды туралған шөптермен себіңіз.
Морельді жұмыртқамен қалай дайындау керек
Сізге: 300 г морель, ½ стакан қаймақ, 5 жұмыртқа, май, шөптер, тұз және бұрыш дәміне қарай. Саңырауқұлақтарды жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Оларды қайнаған суға 10 минут салып қойыңыз, содан кейін суық сумен шайыңыз және сығылғаныңызға көз жеткізіңіз. Содан кейін, сіз морельді қуыруға арналған табада пісіруіңіз керек. Оны отқа салыңыз, сары май мен саңырауқұлақты салыңыз, аздап қуырыңыз және салқындатыңыз. Жұмыртқаны шайқап шайқаңыз, қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Қуырылған морельмен лақтырыңыз және қоспаны жоғары жиектерге құйыңыз. Пешке салыңыз да, осы саңырауқұлақ омлетін қызарғанша пісіріңіз. Туралған шөптерге себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.
