Бірде-бір теңдестірілген диета теңіз өнімдерінсіз толық болмайды, ол денеде қажет амин қышқылдары, минералдар мен дәрумендерді алуға көмектесетін үстелдің үстінде болуы керек. Мидия - керемет теңіз өнімдері - оларды сіңіру оңай, калория мөлшері минималды, ал мидия тағамдары өте пайдалы және өте дәмді.
Мидианы қалай таңдауға болады
Дүкендерде көбінесе мұздатылған мидия сатылады. Бұл жағдайда сіз мұздың қалыңдығына назар аударуыңыз керек, өйткені бұл мидиялардың қаншалықты жиі тоңып, ерігенін көрсетеді. Мұз болуы керек, бірақ қабаты өте жұқа болуы керек.
Жаңа мидияларда қабықтар өте тығыз жабылуы керек, ал иісі теңізбен жағымды ассоциацияларды тудыруы керек.
Егер сіз консервілерді ұнататын болсаңыз, онда тұзды ерітінді мөлдір, ал қабық еті серпімді және сыртқы түрімен көрінетін болуы керек.
Мидианы немен дайындауға болады
Мидия маринадтарды, тұздықтарды және гравиенді жасау үшін қолданылатын шарап пен лимон шырынынан тамаша үйлеседі. Ең жақсы теңіз тұзын қолданған жөн, бірақ аз мөлшерде, өйткені ол қазірдің өзінде раковиналарда бар.
Мидияға ең дәмді қоспа - зәйтүн майынан, сарымсақтан, лимон шырынынан және шөптерден жасалған тұздық.
Мидианы қалай дайындауға болады
Бұл қабықтар буға пісіргенде жақсы жұмыс істейді. Сіз тек суды ғана емес, тауық сорпасын немесе шарапты да пайдалана аласыз.
Егер мидия тағамдардың бөлігі болса, оны басқа ингредиенттер дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын қосу керек, өйткені мидия еті ұзақ термиялық өңдеуді қажет етпейді.
Мидия ет, тауық еті, күріш, көкөністер мен ірімшіктермен жақсы үйлеседі, бірақ оларды дәмі мен нәзік құрылымы үшін ұқыпты тұтынған жөн.
