Әжелер сияқты хош иісті, дәмді және картоп қосылған ыстық шанги. Қарапайым және дәмді рецепт. Шындығында, бұл картоп қосылған қарапайым ірімшік.
Бұл қажетті
- - сүт - 300 мл (қамырда 250 мл, пюреде 50 мл)
- - ашытқы - 10 г.
- - сары май - 50 г (пюреде 30 г, майлау үшін 20 г)
- - жұмыртқа - 3 дана (2 қамырда, 1 картоп пюресінде)
- - ұн - 600 г.
- Картоп - 6 ірі
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Қант - 1 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды жасау керек. Ол көтеріліп, жетіп жатқанда, картоп тек пісіруге уақыт алады. Шаңды қалыптастыруды бірден бастауға болады.
Ол үшін бірінші кезекте ашытқыны жылы сүтте сұйылту керек (суық сүтте ашытқы ашылмайды және қамыр көтерілмейді). Тұз, өсімдік майы мен қант қосыңыз. Жұмыртқаға айдаңыз. 5-7 минутқа қалдырыңыз. Қамыр сәйкес келуі керек, ашытқы толығымен ериді және ісінеді, әйтпесе қамыр әуе болып шықпайды.
2-қадам
Картопты жақсылап жуып, қабығынан тазалаңыз. Суды ыңғайлы жерге қойып, оған картопты салыңыз. Суға аздап тұз қосуға болады. Сізге картопты толық дайын болғанға дейін, шамамен 30-40 минут пісіру керек.
3-қадам
Қамыр келген кезде оған 50 грамм ұн қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Кесектердің жоқтығына көз жеткізіңіз, әйтпесе олар кейінірек дайын ыдыста сезіледі.
Қалған ұнның барлығын біртіндеп қосыңыз.
Дайын қамырды 5-7 минуттай қолмен мұқият илеу керек, содан кейін жылы жерге 1 сағаттай қою керек. Осы сағат өткенде, сіз қамырды «ұсақтап», оны тағы бір сағатқа қалдыруыңыз керек.
4-қадам
Осы уақытта сіз картоп жасай аласыз. Пісірілгеннен кейін сіз пюре жасауыңыз керек. Ол үшін картопқа жұмыртқа мен сары май қосылған аздап сүт қосыңыз. Блендерді немесе бәрін пюреге айналдырудың ыңғайлы әдісін қолданыңыз. Пюре кесектерсіз және аздап тұзды болуы керек. Оны салқындату қажет.
5-қадам
Пайда болған қамырдан бірдей шарлар жасаймыз. Әрі қарай әр допты ұсақтап, қалыңдығын 1-1,5 см етіп жасау керек, майланған пісіру парағына салыңыз. Пюре картопты құдыққа салыңыз.
Сондай-ақ, бәрін жұмыртқамен сүртуге болады. Пеште 180 градус температурада 30-35 минут пісіруге жіберіңіз. Барлығы сіздің пешіңізге және оның қаншалықты ақылды екеніне байланысты.
Дайын шангиді маймен майлау керек және аздап «демалуға» мүмкіндік беру керек.
6-қадам
Шангиді сүтпен немесе шаймен бірге беруге болады. Жеміс сусыны, компот немесе желе сияқты жеңіл сусындармен үйлесім өте дәмді.
