Құймақ пен құймақ өте ұқсас. Олардың негізгі айырмашылығы формада және рецептте. Егер құймақ кішкентай және ұқыпты болса, онда құймақ жіңішке және диаметрі үлкен болады.
Рецепт бойынша құймақ қамыры қоюланып, қаймақ сияқты болады, оған ашытқы, айран немесе қышқыл сүт қосып, оларға ісіну мен жеңілдік береді. Құймақтарды қуыру үшін ескі, шойыннан жасалған табаны максимумға дейін қолданған дұрыс.
Құймақ жасау үшін не қажет?
- ұн 2 ас қасық,
- айран 500 мл,
- жұмыртқа 1 дана,
- қант 0,5 ас қасық,
- сірке суы 1 ас қасық. л.,
- сода 1 шай қасық,
- өсімдік майы,
- дәміне қарай тұз.
Құймақ қалай дайындалады?
- Ыңғайлы ыдысты алыңыз да, оған жұмыртқаны сындырыңыз. Содан кейін жарты стакан қант қосып, миксермен жақсылап шайқаңыз.
- Ұнды алып, оны жұмыртқа қоспасына електен өткізіңіз. Сорғаннан кейін ұн оттектеліп қамырды үлпілдек етеді.
- Қоспаны араластырғышпен ұруды жалғастыра отырып, ақырын ұн қосып, айран құйыңыз. Кесек пайда болмас үшін мұны кезекпен жасаған дұрыс. Сіз мұны осы схема бойынша жасай аласыз: қасық ұнды құйыңыз, аздап айран құйыңыз, шайқаңыз. Сонымен, ингредиенттер толығымен аяқталғанша қайталаңыз.
- Ұн мен айранмен айналысқаннан кейін сірке суы мен содасын алыңыз. Бір шай қасық ас содасын ас қасыққа салыңыз да, үстіне сірке суын ақырын құйып бастаңыз. Барлық сода «сөніп» кететін етіп араластыруды ұмытпаңыз.
- Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қамыр дәйектілігі бойынша қою қаймақ тәрізді болуы керек.
- Қуыруға арналған табаны алыңыз және оған ас майын құйыңыз. Құймақ табаға жабысып қалмас үшін оның көп болуы керек.
- Қамырды ас қасықпен жинап, табаға салыңыз. Дәмді қабық пайда болғанға дейін әр жағынан қуырыңыз.
- Құймақтарды екі шанышқымен айналдырған дұрыс.
- Құймақтарды жақсы табаққа салыңыз, суытыңыз. Содан кейін оларды қант ұнтағына себіңіз.
