Сүзбе өте пайдалы. Оның құрамына ақуыз, кальций, фосфор, А дәрумені, В тобындағы дәрумендер кіреді. Барлық ашыған сүт өнімдерінің ішіндегі ірімшіктің қолданылуы шектеулі. Бірақ бәрі оны таза түрінде жегенді ұнатпайды. Бірақ сүзбе кәстрөлі көпшілікті қызықтырады.
Бұл қажетті
-
- сүзбе - 500 грамм;
- жұмыртқа - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 1/2 кесе;
- жарма - 3 ас қасық;
- ұн - 3 ас қасық;
- наубайшы ұнтағы;
- кастрюльдің жоғарғы жағын майлау үшін қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүзбе кастрюлін дайындауға арналған барлық ингредиенттерді тоңазытқыштан бөлме температурасына дейін жылыту үшін оларды алдын ала алып тастау керек.
2-қадам
Жарманы жылы сумен құйыңыз (шамамен 40 - 50 градус) және ісінуге бір сағатқа қалдырыңыз. Су деңгейі манна жармасынан шамамен 1 сантиметр жоғары болуы керек.
Егер уақыт аз болса, онда манна жармасын суға қайнатуға болады.
3-қадам
Үйдегі ірімшікті шанышқымен бірге сүртіңіз, електен немесе фарштан сүртіңіз. Ол біртектес, кесектерсіз және құрғақ болмауы керек, сондықтан сүзбе кастрюльі ауа болып шығады.
4-қадам
Жұмыртқаның ағын сарысыдан бөліп алыңыз. Мұны арнайы құрылғының немесе қасықтың көмегімен жасауға болады. Қалың көбік пайда болғанша ақтарды шайқаңыз. Сарысы қанттың жартысымен ұнтақталады.
5-қадам
Сарысы, ақтығы және қалған түйіршіктелген қантты кастрюльге арналған сүзбе қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Қоспаға ұн, манна жармасы, разрыхлитель қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
7-қадам
Өсімдік майымен майланған және жармаға аздап себілген пісіру парағына салыңыз. Сүзбе кастрюлінің бетін қасықпен тегістеңіз. Жоғарғы жағындағы қаймақпен майлаңыз, бұл қабықтың пайда болуына жол бермейді және кастрюльге әдемі алтын түс береді.
8-қадам
Сүзбе кәстрөлін 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пеште 40-50 минут пісіріңіз. Кәстрөлді оның массасы қалыңдатылған және пісірілген кезде дайын деп санауға болады. Пісіру кезінде пешті жиі ашпаңыз.
9-қадам
Қызмет көрсету кезінде сүзбе кастрюлін бөліктерге бөліңіз. Кептеліп, қоюландырылған сүт немесе қаймақ қосылған жылы тағамға қызмет етіңіз.
Ас болсын!
10-қадам
Пісіру қоспасына: жидектер (шие, құлпынай, таңқурай, қарақат және басқалары), жемістер, кептірілген жемістер, бал, шоколад, сәбіз, асқабақ немесе жаңғақ қосу арқылы сүзбе кәстрөлінің дәмін әр түрлі етуге болады.
