Өздеріңіз білетіндей, асқабақ қосылған тағамдар өте нәзік, шырынды және дәмді. Мен осы көкөністен «Хингалш» деп аталатын шешен шелпек нандарын жасауды ұсынамын.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - бидай ұны - 600 г;
- - айран - 500 мл;
- - сода - пышақтың ұшында;
- - тұз - 0,5 шай қасық.
- Толтыру үшін:
- - асқабақ - 650 г;
- - қант - 75 г;
- - пияз - 100 г;
- - су - 1 ас қасық;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - сары май - 150 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақтағы тұқымдарды алып тастағаннан кейін, оны қабығы бар су ыдысына салыңыз. Бұл пішінде оны жұмсақ болғанша қақпақпен жабылған пісіруге салыңыз.
2-қадам
Асқабақ толығымен дайын болған кезде оны судан алып тастаңыз, содан кейін қасықпен бетіндегі қабықты алып тастаңыз. Қалған целлюлозаны езбеге дейін езіңіз. Алынған массаға келесі ингредиенттерді қосыңыз: алдын ала туралған және қуырылған пияз, сондай-ақ тұз, су және түйіршіктелген қант. Біртекті консистенциясы бар қоспаны алғанға дейін бәрін мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Кефирді кішкене кастрюльге қыздырғаннан кейін оны бидай ұнымен араластырыңыз. Содан кейін сол жерге тұз бен сода қосыңыз. Барлығын дұрыс араластырыңыз. Алынған массаны мұқият араластырыңыз. Қалыптасқан қамырдан оны кішкене бірдей бөліктерге бөліп, сфералық фигураларды айналдырыңыз. Олардың әрқайсысын домалақпен қабатқа, яғни тортқа айналдырыңыз.
4-қадам
Дайын толтырғышты пирожныйлардың бір шетіне салыңыз, содан кейін оларды еркін жағымен жауып, мұқият бекітіңіз.
5-қадам
Алынған асқабақ торттарын 2 дана құрғақ табаға салыңыз да, дайын болғанға дейін қуырыңыз. Оларды қуырғаннан кейін әрқайсысын ыстық суға батырыңыз, содан кейін еріген сары маймен сүртіңіз.
6-қадам
Дайын тағамды шай сүлгімен оралған ыдысқа салыңыз және қақпақпен жабыңыз. «Хингалш» шешен тегіс торттары дайын! Оларды кішкене бөліктерге салыңыз.
