Еттің рецептін біле отырып, сіз өзіңіздің жақындарыңызды дәмді тағаммен таң қалдыра аласыз. Ингредиенттер саны аз, дайындықтың салыстырмалы жеңілдігі және ерекше дәмі бұл тағамды мерекелік дастарқанның да, отбасылық түскі астың да орталығына айналдырады.
Бұл қажетті
- - 1-1, 5 кг орамаға арналған шошқа еті;
- - жаңа піскен шампиньондар 400 гр;
- - 2 орташа пияз;
- - 100 грамм қатты ірімшік;
- - тұз, бұрыш, етке арналған дәмдеуіштер;
- - жарты лимон;
- - шпагат немесе фольга.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жақсылап жуамыз. Біз артық майды кетіреміз, қажет болса, қабаттың орташа қалыңдығын алу үшін оны кесеміз. Енді алынған қабатты екі жағынан жақсылап ұрып тастау керек. Осыдан кейін, етді екі жағынан тұзбен, бұрышпен және етге арналған дәмдеуіштермен сүртіңіз және жарты лимон шырынын құйыңыз. Біз етті маринадтауға қалдырамыз.
2-қадам
Шошқа еті маринадталған кезде біз толтыруды дайындай бастаймыз. Шампиньондарда қақпақты сабақтан ажырату қажет. Терінің бас киімі мен аяғын және саңырауқұлақтың ішіндегі қара қабаттарды тазалаңыз. Саңырауқұлақтарды кірден жақсылап шайыңыз. Саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар мен пиязды күнбағыс майы, тұз, бұрыш қосылған алдын ала қыздырылған табаға салыңыз және араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды қысқа уақыт ішінде және орташа отта қуыруға болады. Ақыр соңында, олар пеште ұзақ уақыт бойы пісіріледі.
4-қадам
Саңырауқұлақтар мен пияз қуырылған кезде ірімшікті ірі үккішке сүртіп, табаға құйыңыз. Біз отты сәл үлкейтеміз және саңырауқұлақтарды, пиязды және ірімшікті соңғысы толығымен ерігенше араластырамыз.
5-қадам
Егер біз фольгада шошқа етінен жасалған ет жасайтын болсақ, онда оған маринадталған бөлігімізді салыңыз. Ірімшік қосылған қуырылған саңырауқұлақтар әлі ыстық болған кезде, біз оларды етке біркелкі қабатқа жайып бастаймыз. Содан кейін біз шошқа етін орамға айналдыра бастаймыз. Алынған орамды фольгаға тығыз жабыңыз.
6-қадам
Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз да, біздің орамды сол жерге қойыңыз. Етті сол жерде 1 сағаттай ұстаңыз, содан кейін фольганы үстіне қытырлақ қабық пайда болатындай етіп ашыңыз. 10-20 минуттан кейін пешті өшіріп, ет етін алыңыз. Ыдысты ыстық та, суық та жеуге болады. Саңырауқұлақтар мен ірімшіктің арқасында ет жұмсақ әрі шырынды болады. Саңырауқұлақтар сіздің тағамыңызға ерекше дәм қосады.
