Еттен жасалған сорпа - бұл өте танымал тағам, өйткені бұл түскі ас үшін керемет шешім. Ет сорпасының көптеген нұсқалары бар, мысалы, тағамды күріш, кеспе, тұшпара және т.б. дайындауға болады.
Ет шарлары мен кеспесі бар сорпа
Саған қажет болады:
- 300 грамм тартылған ет;
- екі картоп;
- бір сәбіз;
- бір пияз;
- үш ас қасық нан үгіндісі;
- 50 грамм вермишель;
- тұз, дәмдеуіштер.
Ұсақталған етге ұнтақ, тұз, бұрыш қосып, бәрін араластырыңыз. Кішкене фрикаделькаларға айналдырыңыз.
Көкөністерді тазалаңыз және шайыңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, пиязды жарты сақинаға, картопты текшелерге кесіңіз.
Екі литр сумен кастрюльді отқа қойып, қайнатыңыз. Картоп, тұз қосып, бес минут қайнатыңыз.
Пиязды сәбізмен қуырыңыз, содан кейін бұл қуыруды картопқа қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
Барлық фрикаделькаларды кәстрөлге біртіндеп батырыңыз. 10 минут қайнатыңыз, содан кейін кеспе қосып, сорпаны оттың үстінде бес минут қайнатыңыз.
Шарап пен күріш қосылған сорпа
Саған қажет болады:
- 1/2 кесе күріш;
- су литрлері;
- 300 грамм тартылған ет (кез-келген);
- екі картоп;
- бір сәбіз;
- бір пияз;
- шымшу куркума;
- өсімдік майы (қуыруға арналған);
- аскөк шоғыры;
- тұзды бұрыш.
Ұсақталған етден кішкене фрикаделькалар жасаңыз: шай қасықпен кішкене тартылған ет алыңыз, содан кейін оны шарға айналдырыңыз. Осылайша, ет тартқышты бүкіл тартылған етден жасаңыз.
Кәстрөлге су құйып, отқа салыңыз. Көкөністерді тазалаңыз, шайыңыз, картопты текшелерге кесіңіз, пиязды майдалап тураңыз, сәбізді үккіште өткізіңіз. Күрішті шайыңыз.
Су қайнатылған бойда оған күріш пен картоп салып, тұздап, шамамен бес минут қайнатыңыз, содан кейін ет шарларын қайнап жатқан сорпаға салыңыз да, баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз.
Пияз бен сәбізді қызарғанша қуырыңыз, содан кейін қақпақты жабыңыз және оттан алыңыз. Аскөк шайыңыз, оны тураңыз. Сорпаны пісіру аяқталғанға дейін бес минут бұрын қуыру мен шөптерді, оған шымшым турмериканы қосыңыз. Ет шарлары мен күріш қосылған сорпа дайын.
