Жақында мейрамханаларда қарапайым сорпалар емес, езілген сорпалар, немесе олар қалай аталады, кілегей сорпалары ерекше танымал болды. Олар нәзік хош иіс пен бай хош иіске ие және оларды дайындау оңай.
Бұл қажетті
- - 7 стакан сүт
- - 3 тауық жұмыртқасы
- - 3 ас қасық қатты ірімшік
- - 5 пияз
- - 1 стакан кілегей 10%
- - 2 ас қасық май
- - тұз
- - ұнтақталған қызыл бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны алыңыз және ақты сарысыдан бөліңіз. Пісіру үшін сізге сарысы ғана қажет.
2-қадам
Пиязды тазалап, ұсақтап турап, сары майға қуырыңыз. Пияз жұмсақ болғанша күтіп, оны оттан алыңыз.
3-қадам
Кәстрөлге сүтті құйып, қуырылған пиязды қосып, қайнатыңыз және қоспаны баяу отта шамамен 4 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Қоспаны сүрту үшін жиі електен өткізіңіз, содан кейін ішіндегісін қайтадан ыдысқа салыңыз, тұзды дәміне қарай салыңыз да, қайтадан қайнатыңыз.
5-қадам
Ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, содан кейін оны араластырыңыз, кілегей мен жұмыртқаның сарысы. Алынған қоспаны қайнап жатқан сорпаға қосып, бір шөкім қызыл бұрышқа лақтырып, жақсылап араластырыңыз.
