Қыста қырыққабат сорпасын, сорпаны немесе борщты киюге арналған жаңа піскен көкөністердің жетіспеушілігін сезінбеу үшін сіз әртүрлі консервіленген жартылай фабрикаттар дайындауға болады. Олар сізге көкөністердің дәмін және хош иісін сақтап қана қоймай, алғашқы тағамдарыңызға дайындық уақытын да едәуір қысқартады.
Жасыл қырыққабат сорпасына арналған киім
Сорпаға немесе жасыл қырыққабат сорпасына жартылай фабрикат дайындау үшін сізде келесі өнімдер болуы керек:
- қымыздық - 700 грамм;
- ақжелкен - 75 грамм;
- аскөк - 75 грамм;
- жасыл сарымсақ - 150 грамм.
Киіміңіздің жақсы сақталуы үшін сізге қымыздықтың, ақжелкеннің, аскөк пен жасыл пияздың зақымдалмаған жаңа жапырақтарын жинау (сатып алу), зақымдалған шөптерді сұрыптау қажет. Соррель жапырақтарын олардан құм мен топырақ бөлшектерін жақсы кетіру үшін суға батыруға болады. Барлық компоненттерді жақсылап шайып, ылғалды шайқап, құрғатып қою керек.
Дайындалған жасыл ерікті түрде кесіліп, болашақ киімнің барлық компоненттерін араластыруға болады. Содан кейін жасыл қоспаны литрлік банкаларға мықтап салып, есептеуден дайындалған тұзды ерітіндімен толтырыңыз:
- су - 1 литр;
- тас тұзы - 50 грамм.
Жасыл қырыққабат сорпасы бар банкалар қайнаған суға 30-35 минут зарарсыздандырылуы керек, содан кейін лакталған қақпақтармен бұралып немесе әйнекпен жабылады.
Сіз стерилизацияны қажет етпейтін жеңілдетілген тәсілмен қырыққабат сорпасына және сорпаларға арналған киімді дайындауға болады. Бұл жағдайда тағамды тұзбен себіңіз.
Қырыққабат сорпасы мен сорпаларға арналған көкөністерден жасалған киім
Осы түрдегі таңғышты бірінші курстарға дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- сәбіз - 1 кг;
- ақжелкен - 2 шоқ;
- махаббат - 1 шоқ;
- балдыркөк (жасыл) - 1 шоқ;
- қызанақ - 1 кг;
- тәтті бұрыш - 1 кг.
Ашытуды болдырмау үшін тек піскен, зақымдалмаған көкөністерді таңуға болады.
Ақжелкенді, любовканы және балдыркөкті жақсылап шайыңыз және сәл құрғатыңыз, содан кейін қалауыңыз бойынша тураңыз. Сәбізді тазалаңыз, шайыңыз және үгітіңіз. Болгар бұрышын ішкі жағынан босатыңыз, шайыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз, қызанақпен де солай істеу керек. Егер сіз борщқа дайындық алғыңыз келсе, онда көкөністердің тізіміне шикі үгітілген қызылшаны қосу жеткілікті.
Барлық дайындалған таңғыш компоненттерін үлкен ыдысқа ауыстырып, өнімдерді біркелкі таратуға тырысып, бір-бірімен жақсылап араластыру керек. Енді сіз бәрін тұзбен себуге болады:
- туралған көкөністер - 100 грамм;
- тас тұзы - 25-30 грамм.
Тұзды тұздыққа біркелкі таратыңыз, содан кейін көкөністерді жуылған және кептірілген банкаларға салыңыз. Дайындаманың бұл түрін нейлон қақпағымен жабуға болады, оны салқын жерде - тоңазытқышта немесе жертөледе сақтау керек.
Қырыққабат сорпасы мен сорпаға арналған тұзды киімді қолданғанда, көкөністер тұзбен жеткілікті қаныққанын ұмытпаңыз, сондықтан бірінші асқа тұз қосудың қажеті жоқ. Жартылай фабрикаттардың бұл түрі үшін сіз пияз немесе аскөк қолданбаңыз, өйткені олар басқа көкөністердің дәмін және хош иісін жауып тастайды.
