Жертөледегі қырыққабат өте жақсы сақталмайды, сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер одан әртүрлі дайындамалар жасайды. Оның ішінде әр түрлі дәмдеуіштер, дәмдеуіштер және басқа да көкөністер қосылған тұздалған. Мұны қалай тез жасауға болатындығы туралы 3 рецептті қарауды ұсынамыз.
Рецепт 1. Сарымсақ және сәбіз қосылған
Қырыққабаттың кішкене басын лас жапырақтар мен бұтақтардан тазалаңыз, майдалап тураңыз, кесеге ауыстырыңыз. 5 үгітілген сәбіз және 4 сарымсақ түйірін қосыңыз. Шырын пайда болуы үшін оны қолыңызбен жақсылап езіңіз. Бір литр таза судан дайындалған тұзды ерітіндіге құйыңыз, 2 ас қасық. ас қасық тұз, 1 ас қасық. қант құмы, жарты стакан 5% сірке суы және 3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары. Барлығын қайтадан араластырыңыз. Тығыз материалмен немесе қақпақпен жабыңыз, қараңғы жерде бір күн қойыңыз. Банктерге аудару, орау.
Рецепт 2. Тәтті бұрышпен
2,5 кг қырыққабатты, 2 орташа сәбізді, 3 сарымсақ қалампырды және 1 болгар бұрышын ұнтақтаңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Үш литрлік ыдыстың түбіне салыңыз. 7 бұрыш бұршағын және 3 лаврушка жапырағын қосыңыз. Барлығын 1,5 литр судан, 2 үлкен ас қасық ұсақ тұздан, 100 мл 9% сірке суы мен 1 ас қасықтан жасалған тұзды ерітіндімен құйыңыз. ас қасық түйіршіктелген қант. Дереу орап, салқындату үшін жылы көрпенің астына қойыңыз. Содан кейін оны пісіру үшін пайдаланыңыз немесе жертөлеге ауыстырыңыз.
Рецепт 3. Мускат жаңғағымен
1 кг қырыққабатты, 3 сәбізді, 2 болгар бұрышын ұнтақтаңыз. Барлығын үлкен кастрюльге құйыңыз. Ол жерге 4 бұрыш бұршағы мен 3 лаврушка жапырағын тастаңыз, туралған мускат жаңғағының 1/4 бөлігін қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. 300 мл қайнаған судан, 4% алма сірке суы мен 2 ас қасықтан жасалған тұзды ерітінді құйыңыз. ас тұзы қасық. Қайта араластырыңыз, жүктемемен басыңыз (төңкерілген табақша немесе кірпіш бөлігі), 6, 5 сағатқа қалдырыңыз. Таза банктерге салыңыз және зарарсыздандырылған қақпақтармен ораңыз. Сақтау үшін төменгі сөреге немесе тоңазытқыш есігіне қойыңыз.
Есте сақтау керек нәрселер
Ай күнтізбесі бойынша қырыққабатты әйелдер күніне, өсіп келе жатқан айға немесе ай толғаннан кейін бірнеше күннен кейін қыста тұздау жақсы. Бұл жағдайда ол ең қытырлақ, дәмді және хош иісті болып шығады. Ол көктемге дейін тұра алады.
