Асқабақты әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады: оны кептіреді, қуыстайды және ыдыс ретінде пайдаланады, оны үйді безендіруге пайдаланады, Хэллоуинде бұл өте қажет, ал асқабақты аспаздық өңдеу әдістері өте қарапайым.
Асқабақпен қантты тағамдар, қантталған жемістер мен асқабақ пирогын дайындап көріңіз. Қантты жемістер үшін салмағы шамамен 1 кг асқабақты жуыңыз, қабығын алыңыз, тұқымдары мен целлюлозасын таңдаңыз, кішкене (1,5-2 см) текшелерге кесіңіз. Кәстрөлге 700 мл су құйыңыз, отқа салыңыз, біртіндеп 1, 2 кг қант қосыңыз. Үнемі араластырыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз, сироп ыстық болған кезде алып тастаңыз. Асқабақтың кесектерін ыстық сиропқа салыңыз, қайнатыңыз және баяу отта шамамен 5 минут қайнатыңыз. Өрттен алып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Апельсинді жуыңыз, шырынын сығыңыз, шырынын сиропқа құйыңыз, оған қалампыр (2 бас) және даршын (2 таяқша) салыңыз, асқабақтың бөліктері мөлдір болатындай етіп тағы 7-8 рет қайнатыңыз. Сиропты ағызып, қантталған жемістерді дуршлагке тастаңыз, қалған сироптың ағып кетуіне жол беріңіз, асқабақ бөліктерін балауыздалған кондитерлік қағазға жайып, бөлме температурасында кептіріңіз немесе желдетілетін пешке 50 ° C дейін қыздырыңыз. Кептірілген қантталған жемістерді қақпағы тығыз жабылған шыны ыдыста сақтаңыз.
Асқабақтан цитрус пирогын дайындаңыз. Үйіндідегі електен 150 г ұнды електен өткізіп, кішкене бөліктерге кесіп, 100 г салқындатылған сары май қосып, тұз, 50 г қант қосып, қамыр илеңіз. Оны пленкамен немесе фольгамен орап, тоңазытқышта кем дегенде 1 сағатқа қойыңыз. Қамырды қалыңдығы 1-ден 2 см-ге дейін жайып, майланған табаға немесе пісіру қағазымен қапталған табаққа салыңыз. Қамырды бүкіл аймаққа шаншу үшін шанышқыны пайдаланыңыз. Пешті 180oC дейін қыздырыңыз және қамыр ашық қоңыр түске дейін 8-10 минут пісіріңіз.
Асқабақты жуыңыз, тұздалған суға жұмсартылғанға дейін қайнатыңыз, қабығын алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз. Сізге 250 г асқабақ целлюлозасы қажет болады. 6 жұмыртқаны жуыңыз, сарысын ақтардан бөліп алыңыз, лимон мен апельсинді жуыңыз, олардан шырынды сығыңыз, қабығын алып тастаңыз және ұсақтаңыз. Сарысын 50 г қантпен езіп, тұз, 1 шай қасық қосыңыз. даршын және туралған қабық. 250 г бадамды қайнаған сумен күйдіріп, терісін алып тастап, дәндерін ұсақтап тураңыз. 100 г қантталған апельсин жемістерін жақсылап ұсақтаңыз. 50 грамм ұнды електен өткізіп, бадам және туралған қантталған жемістермен біріктіріңіз. 6 ақуызды қатты көбікке шайқаңыз, оған біртіндеп 120 г қант қосып, жұмыртқаның ақуызын сарысы массасына салыңыз, асқабақтың кесектерін үстіне қойыңыз, бадам мен ұн қоспасын қосыңыз, барлық ингредиенттерді ақырын араластырыңыз.
Қалыпты сары маймен майлап, сол жерге асқабақ массасын салыңыз, қамыр ақшыл қоңырға айналғанға дейін 200 ° C температурада 25-30 минут пісіріңіз. Пештен пирогты алыңыз, қамырды ыдыстан алмай 10 минут салқындатыңыз.
Қысқа нанды апельсин мармеладымен щеткалап, үстіне асқабақтың қабығын салыңыз. Суға батыру үшін 1 апельсин мен 1/2 лимон шырынын сығып, кастрюльге араластырыңыз, 40 г қант қосып, қайнатыңыз, 2-3 минут қайнатыңыз. Өрттен алыңыз, сәл салқындатыңыз. 20 г қызғылт сары түсті ликер құйыңыз, араластырыңыз және тортты щеткамен сіңдіруді бүкіл бетке біркелкі таратыңыз. 80 грамм бадамды қайнаған сумен күйдіріңіз, терісін алыңыз, дәндерді үгітетін үккіште үгітіңіз. Тортты бадаммен және қант ұнтағымен себіңіз, 10-12 сағатқа қалдырыңыз.
