Тауық етінің тағамдық құндылығы жоғары. Оның құрамында май мен ақуыздың оңтайлы арақатынасы бар және ірі қара мен ұсақ күйіс қайыратын малдың етіне қарағанда дәнекер тіні аз. Мұның бәрі осы құс етінен жасалған тағамдардың адам ағзасына оңай сіңуіне ықпал етеді. Көкөністермен бірге тауық етінен жасалған бұқтыруды дайындау өте қарапайым, және сіздің үйіңізге бұл сөзсіз ұнайды.
Бұл қажетті
-
- орташа тауық еті;
- 600-700 г картоп;
- 1 сәбіз;
- 1 бас пияз;
- 1 ақжелкен тамыры;
- ½ кесе томат пюресі немесе 2 ас қасық томат пастасы;
- 1 ас қасық ұн;
- хош иісті бұрыштың бірнеше бұршақтары;
- 3 ас қасық өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз;
- ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұқтырылған ет жасау үшін бройлер ұшасын пайдаланыңыз. Оның еті тез піседі және кәдімгі тауық етіне қарағанда жұмсақ болып шығады. Ішек қаңқаны жақсылап жуыңыз, майды міндетті түрде іштің төменгі бөлігінен және құстың ішінен бөліп алыңыз, оны бір жағына қойыңыз. Тауықты кеуде бойымен екіге бөліңіз, содан кейін аяқты жұмсақ бөліктен бөліңіз. Өз кезегінде белдер мен аяқтарды ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Табада құстан алынған майды ерітіңіз. Егер сіз көп нәрсе алсаңыз, оның бір бөлігін бөлек ыдысқа құйыңыз. Тауық етін майға және қоңырға жақсы қыздырылған табаға салыңыз. Содан кейін ұн себіңіз де, тағы бірнеше минут қуыруды жалғастырыңыз.
3-қадам
Бұқтыруға арналған көкөністерді дайындаңыз. Картопты, сәбізді және ақжелкеннің тамырын жуып, тазалаңыз. Содан кейін картопты тілімдерге бөліңіз, қабығы аршылған пиязды және тамыр көкөністерінің қалған бөлігін майдалап тураңыз. Көкөністерді тауық қуырылған майға аздап қуырыңыз. Картопты қыздырылған маймен немесе өсімдік майымен бөлек табада аздап қызартыңыз.
4-қадам
Тауық етін кастрюльге немесе қалың қабырғалы кастрюльге жіберіңіз, кішкене ыстық қайнатылған суға құйыңыз (100-150 мл). Кәстрөлді қақпақпен жауып, жай отқа қойып, 15-20 минут қайнатыңыз. Содан кейін дайын көкөністерді, хош иісті бұрыштың бірнеше бұршақтарын, лавр жапырағын, томат пюресін немесе томат пастасын табаға, дәміне қарай тұз қосыңыз. Бұқтырылған ет пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
5-қадам
Қызмет көрсетер алдында лавр жапырақтарын алыңыз. Тауық етін көкөністермен және бұқтырылған тұздықпен бірге табаққа салыңыз. Үстіне туралған ақжелкен себіңіз.
