Үйде дәмді және құнарлы қайнатпаны жасау қиын көрінбейтіндей қиын емес. Бұл процесс үшін сізге аз шыдамдылық пен ингредиенттердің аз мөлшері қажет болады. Алдын ала консервіленген бұқтыруды дайындап, сізде кез-келген рецепт бойынша үйде әрдайым дәмді табиғи ет болады.
Бұл қажетті
- –Тауық еті, шошқа еті немесе сиыр еті (850 г);
- –Дәміне қарай тұз, ұнтақталған қара бұрыш;
- - қара бұрыш бұршағы (4-7 дана);
- –Стандар (7-10 жапырақ);
- –Шошқа майы (470 г).
- - Банктер;
- - металл қақпақтар.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз 0,5-1 литрден аспайтын банкілерді дайындаңыз. Банкаларды таза губканы қолданып сумен және содамен шайыңыз. Қақпақтарды шайып, қайнаған сумен шайыңыз. Стерилизация қажет емес, өйткені термиялық өңдеу нәтижесінде бұқтырғыш ұзақ уақыт сақталады.
2-қадам
Еттен артық тамырлар мен пленканы алыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Содан кейін тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз. Бөлек кесеге салыңыз. Төменгі жағындағы әр банкаға лаврушканың, бұрыш бұршағының бірнеше жапырақтарын салыңыз, содан кейін етті 2-3 см қалдырып, қабаттап жайыңыз. Қабаттарды өте тығыз орналастырмаңыз. Мұны еттен алынған шырын қабаттар арасындағы кеңістікті толтыратын етіп жасау керек.
3-қадам
Тұмшапештің төменгі деңгейіне сумен пісіру парағын, ал орта деңгейге тор сөрені қойыңыз. Банкілерді қақпақтармен жабылған темір торға салыңыз. Пешті 230-240 градусқа қосыңыз. Банкалардағы ет қайнатылған кезде отты 130 градусқа дейін азайтып, етті 3-4 сағат қайнатыңыз.
4-қадам
Сонымен қатар, шошқа майын ериді. Ол үшін беконды ұсақтап, табаға салыңыз. Бекон баяу отта біртіндеп ериді.
5-қадам
Ет қалбырларын пештен алыңыз, оларды сұйық беконмен толтырыңыз. Қақпақтарды орап, аударыңыз. Егер шырын банкадан шықпаса, онда банктер мөрленеді.
