Толтырылған шортан - бұл мерекелік тағамдардың бірі. Теріден тазарту белгілі бір шеберлік пен тәжірибені қажет етеді, бірақ ең бастысы, асықпаңыз және тері мен ет арасында кесектер жасаңыз. Күріш, саңырауқұлақ, қайнатылған жұмыртқа, шөптер мен түрлі көкөністер фаршқа ингредиенттер ретінде қолданыла алады.
Бұл қажетті
-
- 1 шортан 700-900 гр
- 200 гр. тартылған шошқа еті
- 2 орташа пияз
- 0,5 бөлке
- 1 стакан сүт
- 1 картоп
- 0,5 кесе майонез
- тұз
- қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Шортанды тазалаңыз (ішіңізді кесіп алмаңыз), қанаттарын кесіп алмаңыз, басын бөліңіз, желбезектерді алыңыз.
2-қадам
Дөңгелек етіп кесектер жасау, теріні етден бөліп алу. Сіз шұлықты шешіп жатқандай теріңіз.
Сүйекті құйрық түбінен кесіп тастаңыз.
3-қадам
Балықтың ішектерін алып тастаңыз.
4-қадам
Етті сүйектен ажыратыңыз.
5-қадам
Нанды сүтке батырыңыз.
6-қадам
Пиязды тазалаңыз.
7-қадам
Картопты тазалаңыз.
8-қадам
Балық филесін, нанды, пиязды және картопты ет тартқыш арқылы ұнтақтаңыз.
9-қадам
Балықты, пиязды, нанды, картопты және шошқа етін біріктіріңіз. Тұз бен бұрыш.
Жұмыртқаны қосыңыз.
10-қадам
Алынған массаға теріні ақырын толтырыңыз. Мықтап толтыру керек, бірақ тері жарылып кетпес үшін мұқият.
11-қадам
Шортанды фольгаға қойыңыз және оған басыңызды қойыңыз.
12-қадам
Балықты майонезбен тазалаңыз.
13-қадам
Фольганы мықтап орап, пісіруге қойыңыз.
14-қадам
Бір сағат ішінде 180 градусқа пісіріңіз.
15-қадам
Дайын шортанды фольгаға салқындатыңыз.
16-қадам
Онсыз да салқындатылған балықты бөліктермен кесіңіз.
