Пита - бутербродтарға балама ретінде пісірілген шелпек. Сіз оларға кез-келген толтыруды қоя аласыз. Біріншіден, мұндай тортты қандай да бір тұздықпен майлайды, содан кейін оның ішіне котлет немесе тауық еті, көкөністер, шөптер және т.б.
Питаның дәмі кәдімгі үйдегі лавашқа ұқсайды. Толтырылған тортты балаға мектепке беруге немесе кеңсеге апаруға болады. Үйде Пита жасау өте оңай. Алайда, білуге болатын бірнеше амалдар бар.
Өнімдер
«Пита» пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- ұн - 350 г;
- майсыз май - 2 ас қасық / л;
- тұз - 1 шай қасық;
- қайнаған су - 200 г.
Қалай пісіруге болады
Питаны дайындау үшін стакан ыстық суға тұз қосыңыз. Ұнды ыдысқа құйыңыз. Тұздалған суды ұнға құйып, өсімдік майын құйыңыз.
Қамырды алдымен қасықпен, содан кейін қолыңызбен илеңіз. Қамырды ыдысқа салыңыз, қақпақпен немесе полиэтиленмен орап, үстелге 10 минут қоя тұрыңыз.
Қамырды 8 бөлікке бөліп, әрқайсысын допқа айналдырыңыз. Үстелге ұн немесе май себіңіз.
Домалау процесінде қамырдың жұмыс бетіне жабыспауы маңызды. Торт илемдеуіштің астынан бұзылмауы керек. Әйтпесе, қуырған кезде одан ауа шығады және қалта жұмыс істемейді.
Бірінші шарды диаметрі 16 см және қалыңдығы 3-4 мм тортқа айналдырыңыз. Тортты толығымен дөңгелек етіп жасауға тырысыңыз. Бұл жағдайда қалтаның өзі ұқыпты шығады және оны толтырумен толтыру оңай болады.
Майсыз қыздырыңыз. Тортильді табаға салыңыз да, аздап қызарғанша пісіріңіз. Тортты екінші жағына аударып, қызарғанша күтіңіз.
Питаны қайтадан аударыңыз. Осы сәтте қамыр шеңбері сіздің көз алдыңызда жойылып, доп сияқты ісіне бастайды. Шамамен 20 секундтан кейін тортты қайта төңкеріп, оны табада біраз ұстаңыз. Торт «ауаны кетіруі» керек.
Питаны табадан алыңыз да, қалтаны ашу үшін табаның бір жағын кесіңіз. Қалған торттарды қуырыңыз және кесіңіз.
Толтырудың қандай түрін жасауға болады
«Пита» фаршымен тұздықпен асыра алмаңыз. Әйтпесе, торт ылғалдануы мүмкін. Егер сіз осындай сэндвичті жұмысқа алып барғыңыз келсе, тұздықты мүлдем пайдаланбауыңыз керек. «Питаға» толтыруды, мысалы, келесі ингредиенттерден дайындауға болады (екі жалпақ тортқа, жартысына кесілген):
- тауық еті - 150 г;
- болгар бұрышы - 1 кішкентай;
- қияр - 1 кішкентай;
- сарымсақ (міндетті емес) - 1 қалампыр;
- жұмыртқа - 1 дана;
- салат - 4 жапырақ;
- лимон шырыны - 10 мл;
- қаймақ немесе майонез - 60 мл;
- өсімдік майы, тұз, бұрыш.
Тауықты жіңішке етіп тураңыз. Әр табақты аздап шайқаңыз және бұрыш пен тұзбен сүртіңіз. Қуырылғанша тауықты қуырғышқа қуырыңыз. Дайын котлеттерді жолақтарға кесіңіз.
Бұрышты жұқа сақиналармен кесіңіз. Қиярды жолақ түрінде тураңыз. Тауық тілімдерін біріктіріңіз. Қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз және қабығын алыңыз. Сарысын қаймақпен араластырыңыз. Сарысына лимон шырынын қосыңыз.
Ақуызды жұқа тілімдерге бөліп, тауыққа сарысымен бірге қосыңыз. Барлығын қаймақпен дәмдеңіз. Әр питаның ішіне салат жапырағын салыңыз. Салмамен бірге шелпектерді толтырыңыз.
