Жаңа хош иісті болгар бұрышы салаттардың, тағамдардың, сорпалардың және ыстық тағамдардың ингредиенті болып табылады. Жазда, егін жинау маусымында сіз бұрыш тағамдарынан толықтай рахаттана аласыз. Бірақ қыста, витаминдер аз болған кезде не істеу керек, ал бұрыштың бағасы жоғары? Әрине, бұрышты алдын-ала дайындаңыз.
Бұл қажетті
-
- 1-ші рецепт:
- бұрыш.
- № 2 рецепт:
- болгар бұрышы;
- өсімдік майы;
- жарты литрлік банка үшін
- 3 түйір сарымсақ;
- 0,3 кесе қант;
- 0, 3 ас қасық тұз;
- 1 шай қасық 6% сірке суы
- су.
- 3-ші рецепт:
- 5 кг болгар бұрышы;
- 3 литр қызанақ шырыны;
- 1 стақан өсімдік майы;
- 2 ас қасық тұз;
- 2 лавр жапырағы;
- 10 қара бұрыш;
- 10 бұршақ бұршақ;
- 10 дана қалампыр;
- 0,5 кесе қант;
- 2 ас қасық 70% сірке суы.
Нұсқаулық
1-қадам
Рецепт No1 Болгар бұрышын ағынды суық сумен жуыңыз.
2-қадам
Сабақтың айналасында кесу жасаңыз. Сабақ пен бұрыш тұқымын алып тастаңыз. Бұрыштың ішін шайыңыз, сол жерде қалған тұқымдарды алып тастаңыз. Суды ағызу үшін бұрышты сүлгімен салыңыз.
3-қадам
Бұрыштың «кеселерін» екіншісіне салыңыз. Бұл дайындаманың ұзындығын бұрыш сақталатын мұздатқыштың көлеміне қарай есептеңіз.
4-қадам
Дайын болған бұрышты полиэтиленмен орап, сақтау үшін мұздатқышқа салыңыз.
5-қадам
Қыста фарш пен күрішке фарш салу немесе бірінші тағамға қосу үшін осылай дайындалған болгар бұрышын қолданыңыз. Ол үшін оны бөлме температурасында жібітіп, рецепт бойынша пісіріңіз.
6-қадам
Рецепт №2 Қысқа қуырылған бұрыш дайындаңыз. Ол үшін болгар бұрышын жақсылап шайыңыз.
7-қадам
Бұрышты екі жағынан өсімдік майына қуырыңыз, олар жағымды алтын түске дейін.
8-қадам
Қуырылған бұрыштарды стерильденген 1/2 литрлік банкаларға қабаттарға салыңыз. Әр ыдысқа бұрыш қабаттарының арасына 3 түйір сарымсақ, 0,3 кесе түйіршіктелген қант, 0,3 ас қасық тұз, 1 шай қасық 6% сірке суын салыңыз.
9-қадам
Бұрыш ыдыстарына қайнаған су құйыңыз, оларды металл қақпақтармен жабыңыз. Консервілерді төңкеріп, оларды толық суығанша орап алыңыз.
10-қадам
Қуырылған бұрыш банкаларын салқын жерде сақтаңыз.
11-қадам
Рецепт №3 5 кг болгар бұрышын тазалаңыз. Оны жақсылап жуып, 4 * 4 см кесектерге кесіңіз.
12-қадам
3 литр қызанақ шырынын қайнатыңыз. Шырын қосылған кастрюльге 2 ас қасық тұз, 2 лавр жапырағы, 10 дана қалампыр, қара және хош иісті бұрыш салыңыз. Ол жерде 1 кесе өсімдік майын құйыңыз.
13-қадам
Дайын болған бұрышты қайнаған шырыны бар кастрюльге салыңыз да, 15-20 минут қайнатыңыз.
14-қадам
Бұрыш табаға 0,5 кесе түйіршіктелген қант пен 2 ас қасық 70% сірке суын қосыңыз. Барлығын араластырып, бұрышты тағы 10 минут қайнатыңыз.
15-қадам
Бұрышты стерильденген банкаларға салыңыз, оны қызанақ шырынын құйыңыз және металл қақпақтармен ораңыз. Бұрыштың төңкерілген банкаларын салқын болғанға дейін ораңыз.
