Бұл Жерорта теңізі стиліндегі тағам. Кептірілген жемістердің, жасымық пен ірімшіктің үйлесімі, айтпақшы, цуккини мен қызанақты толтыруға болатын дәмді толтырады.
- 4 ас қасық мейіз
- бір ас қасық зәйтүн майы
- 1 қызыл пияз басы
- 1 түйір сарымсақ, туралған
- 3 қызанақ, туралған
- 150 грамм жасымық
- 4 ас қасық жержаңғақ, ұсақталған
- 2 ас қасық насыбайгүл жапырағы, ұсақталған
- 4 қызыл болгар бұрышы, екіге бөлінген және тұқымдалған
- 120 грамм моцарелла ірімшігі, үгітілген,
- ұнтақталған қара бұрыш және дәміне қарай тұз.
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Тостағанды алып, мейізді қайнаған суға 5 минут салып қойыңыз.
Зәйтүн майын терең табада қыздырыңыз, қабығы мен туралған пиязын, жуылған және туралған қызанақ пен майдалап туралған сарымсақты табаға салыңыз.
Қызанақты пиязбен қуырыңыз, кейде пияз жұмсақ болғанша 2-3 минут араластырыңыз. Табаға жасымық, туралған жержаңғақ, насыбайгүл, мейіз, бұрыш қосып, дәміне қарай тұз қосып, пісіруді жалғастырыңыз, ара-тұра тағы бір минут араластырыңыз.
Бұрыштың жартысын жасымық қоспасымен толтырып, майланған табаға салыңыз да, үгітілген моцарелла себіңіз. Біз пісіру парағын пешке жібереміз және бұрыш жұмсақ болып, ірімшік ерігенше 30-40 минут пісіреміз.
