Көкөністермен толтырылған бұрыш тек ет жегендер үшін ғана емес ұнайды. Бұл тағамды олардың фигурасын ұстанатындар немесе ораза ұстайтындар да бағалайды. Толтырылған бұрыштарды кешкі асқа дайындаңыз, түнде асқазандағы ауырлық мазалайды деп алаңдамаңыз.
Бұл қажетті
-
- 8 үлкен болгар бұрышы
- 1 стакан күріш
- 1 ас қасық томат пастасы
- 2 пияз
- 1 сәбіз
- 2 қызанақ
- 3-4 түйір сарымсақ
- жасыл
- тұз
- ұнтақталған бұрыш
- қуыру майы
Нұсқаулық
1-қадам
Бұрышты жуып, сабағын және үстіңгі бөлігін кесіңіз. Тұқымдар мен ішкі бөлімдерден тазалаңыз. Қабырғаларға зақым келтірмеуге тырысыңыз. Ішінде қалған тұқымдарды сумен оңай алып тастауға болады. Бұрышты қайтадан шайып, сүлгімен құрғатыңыз. Өсімдік майына қуырыңыз, кейде айналдырыңыз.
2-қадам
Күріш қайнатыңыз. Қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Сарымсақты арнайы ұсатқышта ұсатыңыз немесе пышақпен ұсақтап тураңыз. Туралған ақжелкен мен аскөк дайындаңыз.
3-қадам
Сәбіз бен пиязды шайқаңыз, сәл салқындатыңыз, содан кейін күрішпен, майдалап туралған шөптермен және қызанақ кесектерімен терең ыдысқа салыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Кішкене қасықпен тартылған етдің бір бөлігін алыңыз да, оны қуырылған бұрышқа мықтап басыңыз. Пісіру кезінде толтырғыш түсіп қалмас үшін, бұрышты ұсақталған етпен толтырмаңыз.
4-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Қызанақты үккіштен өткізіңіз, бұрышты текшелерге бөліңіз, пиязды майдалап тураңыз. Өсімдік майына бұрыш пен пиязды қуырыңыз. Томат целлюлозасын, майдалап туралған сарымсақ пен шөптерді қосыңыз. Бұл хош иісті қоспаны пісірілген бұрышқа құйыңыз. Түс үшін қасық томат пастасын қосыңыз. Тұз, бұрыш қосып дәмдеңіз, оған бір шөкім қант қосыңыз. Бұрышты қақпақпен жауып, 40 минут баяу отта қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде тұздықты бұрыштың үстіне құйыңыз. Асың дәмді болсын.
