Қытырлақ қияр - бұл бірінші дәрежелі аппетит және салаттар мен маринадтардың құрамдас бөлігі. Қыста қиярды қатты және қытырлақ етіп қалай қайнатуға болады?
Бұл қажетті
- 2 кг қиярға арналған ингредиенттер:
- - 1 бас орташа мөлшердегі сарымсақ
- - 2-3 лавр жапырағы
- - таңқурайдың 1 парағы
- - 1 қарақат жапырағы
- - 6 шие жапырағы
- - желкек жапырақтары 2
- - 4-5 аскөк қолшатыр
- - 100 г ас тұзы
- - қыша ұнтағы
- - 3 литрлік банк
- - қайнатылған су
Нұсқаулық
1-қадам
Маринадталған қытырлақ қиярды дайындау үшін сіз ұсақ қиярларды, жақсырақ безеулермен, сарғыштығы жоқ, терісі тым қараңғы және беткі зақымдануын таңдауыңыз керек. Қиярды сұрыптау керек, зақымдалған және сарғайған бөлігін қою керек. Содан кейін таңдалған қиярды 2 сағат бойы суық суға салып қою керек.
2-қадам
Қияр суға батып жатқанда, сіз барлық жапырақтарды шайып, тұздалған банкаларды дайындауға болады, тұзды таза қайнатылған салқындатылған суда еріту арқылы тұзды ерітінді дайындаңыз. Банктерді жуып, шайып, қайнаған сумен шаю қажет. Осыдан кейін, банктер толығымен құрғағанша оларды төңкеріп қояды. Банкаларды зарарсыздандыру қажет емес.
3-қадам
Банкалардың түбіне сарымсақты (тұтас қалампырларды қолдануға немесе қалыңдығы 1 мм кесектерге кесуге болады) және қалған дәмдеуіштерді қою керек. Қиярды үстіңгі қабатқа жинап, таптап, таза салқындатылған тұзды ерітіндімен құяды. Үстіне бір шөкім құрғақ қыша себіңіз. Қиярдың дайын банкілері пластмасса қақпақтармен жабылған бассейнге орналастырылады. Қияр ыдыстарын 3 күн бойы жылы ұстау керек.
4-қадам
Қияр «қышқыл» болғаннан кейін оларды қараңғы, салқын жерде орналастырады. Мұндай өнім ұзақ уақыт сақталады, бірақ егер құмыраларда мол көбік пайда болса, құмыраны ашып, қияр жеген дұрыс.
