Тамақ дайындауда алманы пайдаланудың сансыз тәсілдері бар, бірақ әр түрлі десерттер мен тәтті тағамдар ойға оралады. Өкінішке орай, маринадталған және маринадталған алма біздің дастарқанымызға жиі келмейді, бірақ бұл керемет тәбет және дәмді салаттарға арналған ингредиент.
Бұл қажетті
-
- Маринадталған қышқыл алма үшін:
- 3 кг қышқыл алма;
- 450 г су;
- 400 г қант;
- 100 мл сірке суы (9%);
- дәмдеуіштер (5-6 дана қалампыр)
- хош иісті бұрыш
- шымшу даршын).
- Маринадталған тәтті алма үшін:
- 500 миллилитр су;
- 250 грамм қант;
- дәмдеуіш;
- 80 мл сірке суы (9%);
- 80 мл жидек шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Маринадталған қышқыл алма Алманы өте мұқият сұрыптаңыз, дақтары, құрттары бар жемістерден тазартыңыз, оларды жуыңыз, құрғатыңыз және әрқайсысын үшкір ағаш таяқпен шаншыңыз. Суды қайнатыңыз және 85 ° C дейін салқындатыңыз, осы сумен алма құйыңыз және толық салқындағанша суда ұстаңыз.
2-қадам
Банкілерді зарарсыздандырыңыз және оларды алма толтырыңыз, олар жіңішкере бастағанға дейін. Маринад дайындаңыз: кастрюльге 450-500 миллилитр су құйыңыз, қыздырыңыз, 400-450 грамм қант қосыңыз, араластырыңыз және дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз, ол 5-6 дана кептірілген қалампыр, 5-6 бұршақ бұршақ, а. ваниль таяқшасы, алмаға үйлесетін даршын таяқшасы.
3-қадам
Қайнатыңыз және отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, қант толығымен ерігенше және дәмдеуіштер иісі шыққанша қайнатыңыз. Маринадты сәл салқындатып, 4-5 рет бүктелген дәке арқылы сүзіп, 100 миллилитр сірке суын қосып, араластырып, қыздырыңыз.
4-қадам
Ыстық тұздықты банкадағы алманың үстіне құйыңыз. Алманы маринадқа құю үшін қолданған суды пайдаланыңыз.
5-қадам
Маринадталған тәтті алма Жазғы сорттардың алмаларын алыңыз, тек бүтін және бүлінбеген жемістер қалатындай етіп мұқият сұрыптаңыз. Оларды жуып, құрғатыңыз, әрқайсысына кішкене тесу жасап, ыдыстар тарыла бастаған биіктікке банкаларға салыңыз.
6-қадам
Маринадты дайындаңыз: кастрюльге 500 миллилитр су құйыңыз, 250 грамм қант қосыңыз, содан кейін дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз (қант толығымен еруі керек), сәл салқындатып, бірнеше рет бүктелген дәкемен немесе шүберекпен сүзіп алыңыз.
7-қадам
Ерітіндіге 80 миллилитр сірке суы мен 80 миллилитр қышқыл жидек шырынын құйыңыз. Қоспаны қыздырып, алманы банкаға құйыңыз. Қақпағын жауып, ыстық су ыдысына салыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз, 3 минут қайнатыңыз, кәстрөл мен банкаларды оттан алыңыз. Консервілерді сәл салқындатыңыз, ораңыз және төңкеріңіз.
