Бұл дәмді және нәзік құймақ тортын жақындарыңызға дайындаңыз. Алманың орнына кез-келген басқа жемістерді, жидектерді немесе жаңғақтарды қолдануға болады.
Бұл қажетті
- Кез-келген рецепт бойынша 15 құймақ (ең бастысы құймақ жұқа және серпімді);
- 500 г алма;
- қант - дәміне қарай (алманың қышқылдығына байланысты);
- 1 шай қасық даршын.
- Шоколад кремі үшін:
- 500 мл жаңа сүт;
- 4 сарысы;
- 100 г шоколад;
- 30 г қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Кремді дайындау. Сарысын қантпен жақсылап сүртіңіз. Сүтті қайнатқанға дейін қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Біз мұқият қадағалаймыз! Ыстық сүтті қантпен үгітілген сарысына құйыңыз. Біз мұны өте мұқият жасаймыз, құйылған сүттің әр бөлігінен кейін, омлет алмас үшін жақсылап араластырыңыз. Қоспаны қайтадан кастрюльге құйып, кішкене отқа қойыңыз. Қоспаны қалыңдатқанша пісіріңіз, үздіксіз араластырыңыз. Кремді араластыруды ешқашан тоқтатпаңыз, әйтпесе ол күйіп кетуі немесе бұралуы мүмкін. Әдетте қоспаның қоюлануы шамамен 10 минутты алады.
2-қадам
Шоколадты кішкене бөліктерге бөліп, оны әлі де ыстық кремге қосыңыз. Кремді салқындатып, алмадан бастайық.
3-қадам
Алманың қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, оған алма салыңыз. Қант қосыңыз (егер сіз тәтті алма қолдансаңыз, онда бір ас қасық қант жеткілікті, ал алма қышқыл болса, сізге көбірек қант қажет болады). Табаны қақпақпен жауып, алманы жұмсақ болғанша орташа температурада қайнатыңыз. Бұл алманың алуан түріне байланысты 5-тен 15 минутқа дейін созылуы мүмкін. Бұқтырылған алмаға даршын қосып, оларды суытып қойыңыз. Осы уақытта тортты жинай бастайық.
4-қадам
Біз өз тортымызды құймақтарды бірінің үстіне бірін қойып, әрқайсысын шоколадты қышқылмен щеткамен жинаймыз. Сондай-ақ, жоғарғы құймақты кілегеймен майлаңыз.
5-қадам
Соңғы түрту: алмаларды тортқа салыңыз.
6-қадам
Тортты тоңазытқышқа 3-4 сағатқа немесе түнде жақсырақ қойыңыз.
