Тұздалған қызыл балық - бұл бүкіл отбасы үшін таңғы асқа арналған керемет нұсқа. Балық үйде тұздалған болса, әсіресе дәмді. Құрғақ тұздалған қызыл балықтың қарапайым рецептімен таныстыру.
Бұл қажетті
- - кез-келген қызыл балық;
- - тұз;
- - түйіршіктелген қант;
- - қара бұрыш бұршағы;
- - лавр жапырағы;
- - лимон;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызыл балықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін оны жібіту керек, егер қажет болса, қабыршақты тазалаңыз, басы мен құйрығын, сондай-ақ қанаттарын кесіңіз.
2-қадам
Балықты ішіңіз. Мұны істеу үшін сіз ішіңізді пышақпен кесіп, сүтті және басқа ішкі заттарды шығарып алуыңыз керек. Егер сіз бақытты болсаңыз және балықтан уылдырық тапсаңыз, оны бір жағына қойып, бөлек тұздай аласыз.
3-қадам
Балықты филеге салыңыз. Мұны істеу үшін өткір пышақты пайдаланып, балықты жартылай кесуге тырысып, жотаның бойымен кесіңіз. Жотаны, содан кейін қалған сүйектерді қолдарыңызбен жайлап алыңыз.
4-қадам
Қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Тұз және түйіршіктелген қант келесі пропорцияда есептеледі: 1 килограмм қызыл балыққа 1 ас қасық қант және 2 ас қасық тұз жұмсалады.
5-қадам
Қара бұрышты ұнтақтаңыз. Сіз дайын ұнтақталған бұрышты қолдана аласыз, бірақ жаңа піскен бұрыш хош иісті болады. Дәуір жапырағын ұсақтаңыз. Барлық ингредиенттерді бір контейнерге қосып, араластырыңыз.
6-қадам
Тұздануға арналған ыдысты дайындаңыз. Ұзартылған, қақпағы бар ыдыс жақсы жұмыс істейді. Балық филесін қант-тұз қоспасымен біркелкі үккіште салыңыз, ыдысқа салыңыз, қоспаны филе арасында өткізіңіз, қақпақты жабыңыз.
7-қадам
Алдымен балықты жылы жерде бірнеше сағат ұстаңыз, сонда оған тұз қоспасы сіңе бастайды. Сұйықтықтың аз мөлшері пайда болады. Содан кейін балықты тоңазытқышқа салыңыз.
8-қадам
Бұл пішінде балықты 1 күн ішінде тұздау керек. Осыдан кейін, сіз тоңазытқыштан балықты алып тастауыңыз керек, алынған тұзды ерітінділерді төгіп тастаңыз.
9-қадам
Балық филесінен теріні алып тастаңыз. Мұны істеу өте қарапайым: теріні пышақпен алып, оны ақырын тартыңыз. Бір күн тұзданғаннан кейін ол оңай шығады.
10-қадам
Пісірудің осы сатысында қызыл балықтың филесін тұтас бөліктерде қалдыруға болады немесе оны бутербродтар сияқты бөліктерге бөлуге болады.
11-қадам
Балықтың үстіне лимон шырынын құйыңыз. Лимон тұқымдары балыққа түспеуі керек екенін ескеріңіз, өйткені олар ащы әсер етеді.
12-қадам
Балыққа 2-3 ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Дәміне қарай оны тазартуға болады немесе тазартпауға болады. Тоңазытқышқа тағы бір күн қойыңыз.
13-қадам
Қызыл балықты сұр немесе ақ нан бутербродтарында, сары маймен немесе жұмсақ ірімшікпен бірге беріңіз.
