Бауыр - пайдалы және өте пайдалы тағам. Дәрігерлер мен диетологтар оны рационға қосуды бекер айтпаған. Бауырда темір, мыс, кальций, магний, фосфор, А, С дәрумендері, В тобы бар. Дұрыс дайындалған бауыр барлық адамдарға, оның ішінде жүкті әйелдер мен балаларға да пайдалы. Бұл ішек-қарыннан жасалған тағамдар өте көп. Мысалы, сіз мерекелік үстелге қоюдан ұялмайтын және сіздің қонақтарыңыз үшін керемет тағамдар болатын бауыр тортын жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- сиыр бауыры - 700 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 100 мл;
- ұн - 100 г;
- пияз - 200 г;
- сәбіз - 200 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- майонез;
- өсімдік майы;
- тұз;
- Декорация үшін:
- қайнатылған жұмыртқа - 3 дана;
- жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр бауырын алыңыз, оны ағын сумен шайыңыз, пленканы бетінен алыңыз. Содан кейін ет тартқышқа бұраңыз.
2-қадам
Бұралған бауырға жұмыртқа мен сүтті қосып жақсылап араластырыңыз. Сүттің орнына қаймақ қосуға болады. Содан кейін тұз бен ұн қосыңыз. Қайта араластырыңыз. Нәтижесінде құймақ қамырына ұқсас консистенциясы бойынша біртекті қоспасы болуы керек.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майын құйыңыз. Бауыр құймағын қайнатылғанша орташа температурада қуырыңыз (әр жағында 5 минуттай). Құймақтарды аударған кезде сынып қалмас үшін алдымен табаққа салыңыз (егер олар жақсы қуырылған болса, оны өздері оңай айналдыруы керек), содан кейін қайтадан табаға салыңыз.
4-қадам
Бәлішке толтыруды дайындаңыз. Пиязды ұсақтап турап, орташа отта қайнатыңыз. Біраз уақыттан кейін ірі немесе орташа үккіште үгітілген сәбіз қосыңыз. Көкөністерді 2-ден 3 минутқа дейін қуырыңыз. Содан кейін оларға майдалап туралған көк қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Майонезді сарымсақтан өткізілген сарымсақпен бөлек араластырыңыз. Бұл тортқа арналған сіңдіргіш болады.
6-қадам
Тортты жинаңыз. Өсімдік майымен майланған табаққа бірінші бауыр тортын салыңыз, үстіне майонезбен май жағыңыз, үстіне сарымсақ жағыңыз. Содан кейін көкөністерді біркелкі қабатқа жайыңыз. Келесі бауыр құймағымен жабыңыз. Осылайша, тортты толығымен жинаңыз. Соңғы (жоғарғы) тортты майонезбен майлаңыз. Онымен торттың жағын майлаңыз.
7-қадам
торт. Мысалы, үстіне үгітілген жұмыртқаның сарысын себіңіз, ал бүйір жағын ақпен безендіріңіз. Сонымен қатар, сіз тортты шөптермен, бұршақ консервілерімен және т.б. безендіре аласыз.
8-қадам
Майонезді сіңдіру үшін пирогты тоңазытқышқа екі сағатқа салыңыз. Осыдан кейін сіз оны үстелге ұсына аласыз. Ас болсын!
