Вегетариандық мәзірлер әртүрлі болуы мүмкін. Бұл пирогтар - бұл дәмдік бүршіктері бар тағы бір ойын. Сәбіз қосылған жасымық паштенің дәмі бауырдың дәміне өте ұқсас. Мұндай дәмді пирогтан балалар да, ересектер де бас тартпайды. Оның үстіне олар қоспалар сұрайды!
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - су - 250 мл
- - өсімдік майы - 140 мл
- - тұз - 1 шай қасық
- - кориандр немесе момо масала - 1 шай қасық
- - ұн - 350 г.
- Толтыру үшін:
- - жасымық - 300 г.
- - сәбіз - 0,5 кг
- - тұз - дәміне қарай
- - дәмдеуіштер: асафоэтида, хоп-сунели, қара бұрыш - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен жасымықты қайнатыңыз. Оны көп мөлшерде кастрюльге салыңыз және қайнатыңыз. Орташа температурада жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз (шамамен жарты сағат немесе одан да көп).
2-қадам
Осы уақытта сәбізді жуып, тазалаңыз. Оны ірі үккіште үккіштен өткізіп, өсімдік майына қуырыңыз. Қуырудың соңында тұз қосып, асафоэтида, қара бұрыш және сунели құлмақтарын дәміне қарай қосыңыз.
3-қадам
Жасымық пен сәбіз пісіп жатқанда, пирогқа қамыр жасаңыз. Терең контейнерге 250 мл су құйыңыз. 140 мл өсімдік майын құйыңыз. Онда 350 г ұнды елеп, шай қасыққа тұз бен дәмдеуіштерді қосып, жұмсақ қамыр илеңіз. Оны пластикпен жауып, бір жағына қойыңыз.
4-қадам
Пісірілген және сәл салқындатылған жасымықты тұзданыңыз. Сәбізді жасымықпен араластырыңыз. Блендермен пастаға дейін соққы беріңіз. Толтыру дайын!
5-қадам
Қамырды шұжықпен жайып, оны бөліктерге бөліңіз. Әр бөлікті тортқа айналдырып, ішіне салманы салып, шеттерін қысыңыз. Дайын пирогтарды пеште 180 С температурада пісіріңіз.
