Егер қарақұмық, күріш немесе макаронның сыртқы түрі мен дәмі нашар болса, оларды дәмді ет тұздығымен сұйылтуға болады. Ол оңай және тез дайындалады және тұздық құрамына кіретін көптеген ингредиенттер болуы мүмкін. Күн сайын ең көп таралған дәнді дақылдар мен макарон өнімдерін жей отырып, сіз диетаңызды таңқаларлықтай әртараптандыруға болады, өйткені ет тұздығының көптеген рецептері бар, сонымен қатар сіз әрқашан оның құрамымен тәжірибе жасай аласыз.
Дәнді дақылдар мен макарон өнімдеріне арналған тұздықтар
Егер сіз, мысалы, тауықты ыстыққа дайындаған болсаңыз және сізде «иесіз» сорпа болса, одан құтылуға асықпаңыз. Тауық сорпасы және, негізінен, кез-келген басқа, тұздық үшін лайықты негіз бола алады. Бір ас қасық ұнды, 50 г май мен жарты литрлік қойманы пайдаланып, сіз бұл жан-жақты тұздықты дайындайсыз. Сары майды табада ерітіңіз. Темекі тартқан бойда ұн қосыңыз. Ұн қызарғаннан кейін, сорпаны құйыңыз. Ұнның кесектер пайда болмауы үшін затты үнемі араластырыңыз. Тұз, бұрыш және түрлі шөптерді тұздыққа - насыбайгүл, тимьян, кориандр қосуға болады, ол сіздің талғамыңызға сәйкес келеді.
Қаймақ тұздығы кез-келген гарнирдің дәмін әртараптандыруға көмектеседі. Құрамы: 2 кесе сорпа, 1 кішкене пияз, жарты кесе қаймақ, бір ас қасық ұн және 2 ас қасық май. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз, оған ұн қосыңыз, ұн қызарғанша қуырыңыз. Сорпаны табаға құйыңыз, оны үнемі араластырыңыз және тұздықты шамамен 10 минут қайнатыңыз. Осы уақытта пиязды кесіп, қуырыңыз. Пияздан кішкене алтын текшелер қалуы керек, оларды ыстық тұздыққа қосып, қаймақ құйып, жақсылап араластырыңыз және оттан алыңыз.
Көкөніс, ет және балық тағамдарына арналған тұздықтар
Сарымсақ тұздығы қоян мен құс тағамдарына жақсы қоспа болады. Пісіру үшін сізге 200 г сүт, шай қасық қант, бекон кесегі (шамамен 10 г), пияздың кішкене басы, сарымсақтың екі тісі, ас қасық лимон шырыны қажет. Беконды қуыруға арналған табада ерітіп, оған ұн құйып, қуырыңыз, бірақ қызарғанға дейін. Ұнға майдалап туралған сарымсақ пен пиязды құйып, қызарғанша қуырыңыз. Пияз бен сарымсақ қызарғаннан кейін табаға ыстық сүтті құйып, үнемі араластыра отырып, қант қосыңыз. Тұздықты баяу отта шамамен 20 минут қайнатыңыз. Соңында лимон шырынын қосып, алынған затты тұздандырыңыз.
Көкөністер, балық немесе ет үшін тәтті және қышқыл тұздықтар жұмыс істей алады. Бір пияз, бір стакан шарап, жарты стакан мейіз, сары май - үш ас қасық, екі ас қасық ұн, қант пен дәмдеуіштерді дәміне қарай алыңыз. Ұнды еріген сары майға қуырыңыз, аздап су құйыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін туралған пияз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Тұздықты үнемі араластыра отырып, оның консистенциясы орташа қалыңдығына көз жеткізіңіз, әйтпесе аздап су құйыңыз. 2-3 шай қасық күйдірілген қантты тұздыққа қосыңыз, тұздықты қайнатыңыз. Қоспаны сүзіп алыңыз, оған шарап құйыңыз, ас қасық лимон шырынын қосыңыз. Соңында, алдын ала дайындалған мейізді тұздыққа қосып, оны қайтадан қайнатыңыз.
