Балық жануарлардың ең пайдалы өнімдерінің бірі болып саналады. Себепсіз емес, өйткені ол кальцийге, фосфорға, йодқа, маңызды омега-3 май қышқылдарына бай. Диетологтар балықты рационға ересектерге де, балаларға да қосуды ұсынады. Витаминдер мен микроэлементтердің көп бөлігі буға пісірілген балықта сақталады. Егер сізде бумен пісіргіш болмаса да, сіз осы пісіру әдісін қолдана аласыз.
Бұл қажетті
-
- балық ұшалары немесе филе;
- сәбіз;
- пияз;
- көкөністер дәміне қарай;
- тұз
- бұрыш
- кептірілген шөптер;
- өсімдік майы;
- қақпағы бар кең кастрюль;
- ыстыққа төзімді пластина.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең жылдам тәсілі - балық филесін немесе дайын стейктерді булау. Егер сіз балықтың өлекселерін пісіргіңіз келсе, оларды өзіңіз тазалап, ішекке қоюыңыз керек. Алдымен таразыны алып тастаңыз. Мұны балықтың басына қарай өткір пышақпен жасау керек, сол қолыңызбен ұшаны құйрығынан ұстаңыз. Таразы шашырамас үшін пышақты сәл бұрышта ұстаңыз немесе балықты суға арналған ыдысқа салыңыз. Құйрықты, қанатты және басын кесіңіз. Ішті ашып, іштің барлығын абайлап алыңыз. Ұшаның артқы жағында ұзын кесінді жасап, ірі сүйектерді алып тастаңыз. Теріні алып тастау қажет емес. Филені жақсылап шайып, бөліктерге бөліңіз. Балықтың ұшаларын бумен және тұтасымен пісіруге болады, бұл жағдайда барлық дайындық қабыршақтарды қырып тастауға және ішектерді алуға арналған.
2-қадам
Балықты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, өсімдік майымен немесе лимон шырынын себіңіз. Сіз филені дайындалған дәмдеуіштермен немесе кептірілген шөптермен үккіште аласыз. Балықты 15 минуттай сіңдіріп қойыңыз, сонда ол дәмдеуіштердің хош иісімен қанықтырылады.
3-қадам
Көкөністеріңізді дайындаңыз. Пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз. Сәбізді жуыңыз, қабығын және үккіштен өткізіңіз. Сіз көкөністерсіз жасай аласыз немесе сіз қызанақ, цуккини, болгар бұрышын балықпен пісіре аласыз. Сонда сіз бірден гарнир аласыз.
4-қадам
Балықты буға пісіруге арналған құралдарды дайындаңыз. Кең, бірақ терең емес кастрюльге судың жартысына жуығын құйыңыз, үстіне ыстыққа төзімді жалпақ табақты салыңыз. Оны кішкене өсімдік майымен сүртіңіз немесе табаққа фольганы салыңыз. Балықтың бөліктерін үстіне, пияз бен сәбізді жайыңыз. Егер сіз балықты көкөністермен бумен пісіруді шешсеңіз, оларды филенің жанына қойыңыз. Балықты бір қабатқа салған жөн, сондықтан бумен пісіру біркелкі болады. Уақытша пісіргіштің жоғарғы бөлігін кастрюль қақпағымен жабыңыз. 25-30 минутқа орташа отқа қойыңыз.
