Тәтті қабығы бар хош иісті жұмсақ тоқаштар - үйде дайындалған шай кеші үшін бұдан жақсы не болуы мүмкін. Ең қарапайым ингредиенттерді пайдалана отырып, сіз оларды еш қиындықсыз және қиындықсыз дайындай аласыз. Сипаттамада біз тамақ дайындау процесінің барлық құпиялары мен нюанстарын ашамыз. Шелпек дүкендегіге қарағанда әлдеқайда дәмді!
Бұл қажетті
- - ұн - 700 г;
- - сүт - 250 мл;
- - қант - 400 г;
- - сары май - 300 г;
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - ашытқы - 20 г;
- - тұз - 3 г;
- - тазартылған күнбағыс майы - 20 мл;
- - даршын - 30 г;
- - ванильді қант - 40 г;
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлде сүтті жылы болғанша қыздырыңыз. Ашытқыны саусақтарыңызбен илеңіз және оны сүтке тастаңыз. Әрқайсысына 2 ас қасық қант пен ұн қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Табаны сүлгімен жауып, оны бөлме температурасында 20 минутқа қалдырыңыз - қоспаны кішкене көпіршіктермен жабу керек.
2-қадам
100 г майды ерітіп, суытыңыз. 2 жұмыртқаны бөлек ыдысқа бөліп, оларды шанышқымен тегіс болғанша араластырыңыз. 4 ас қасық қант қосып, араластырыңыз және ашытқы қоспасы бар ыдысқа құйыңыз. Салқындатылған майды сол жерге құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
3-қадам
3 кесе ұнды (540 г) басқа ыдысқа електен өткізіңіз. Бір шымшым тұз қосып, араластырыңыз. Ашытқы қоспасын қосып, қамыр илеңіз. Ол жұмсақ және серпімді болып қалуы керек, сондықтан артық ұн қоспаңыз. Содан кейін қамырды таза терең ыдысқа салыңыз, сүлгімен жауып, бөлме температурасында 1-1,5 сағатқа қойыңыз. Ол шамамен 2 есе өсуі керек. Содан кейін біз оны илеп, тақтаға қоямыз.
4-қадам
Қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз, әрқайсысы 140-160 г (шамамен 8 шығады). Әр бөліктен кішкене шарды жайып, содан кейін оны тегістеп, диаметрі 20 см-ге тең шеңберді айналдырыңыз. Әр шеңберді сары маймен майлаңыз, 1 ас қасық қант себіңіз, содан кейін 1 шай қасық даршын қоспасы мен ванильді қант. Содан кейін біз шеңберді жұқа орамға бүктейміз (3-4 см). Біз оны шеттерінің біріне 2 см жетпей, жартысын кесеміз, содан кейін жартысын зигзаг бағытында кесілмеген ұшына дейін бүктейміз, ал оның үстіне екіншісін орап аламыз - классикалық «бұйра» алынады.
5-қадам
Пісіру парағын пісіру қағазымен төсеп, тоқаштарды жайыңыз. Пісіру парағын сүлгімен жауып, тоқаштарды тағы 15-20 минут ұстаңыз. Содан кейін оларды үстіне сары уыз жағамыз.
6-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз да, тоқаштарды 20-30 минут пісіруге қойыңыз.
