Беляши - салындысы бар пирогтар. Толтырма ет, сирек картоптан дайындалады. Үйдегі ақтар көшеде және базарларда сатылатындарға қарағанда әлдеқайда дәмді және пайдалы.
Бұл қажетті
- - 0,5 кесе сүт;
- - 1 ас қасық ашытқы;
- - 1 ас қасық қант;
- - 1 шай қасық тұз;
- - 300 г ұн;
- - 0,5 кг тартылған ет;
- - 2 пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сүтті түйіршіктелген қант пен ашытқы қосып жылыту керек. Жақсылап араластырыңыз және тұрыңыз. Уақыт өте келе ашыту процесі көпіршіктердің пайда болуынан басталады.
2-қадам
Терең контейнер алынып, оған бидай ұны електен өткізіледі. Бұл ұн ұнтақталған жұмыртқа мен тұз қосылған сүт қоспасымен араласады. Ингредиенттерді қосу кезінде композицияны араластыруды ұмытпаңыз.
3-қадам
Осы массаға 2-3 ас қасық өсімдік майын қосып, араластырыңыз. Алынған қамыр ұн мен ұнға себілген жұмыс бетіне қойылады. Қамырды жабысуды тоқтатқанға дейін илейді. Ол ыдысқа салынған, қамырдың пісуі үшін бір сағаттай күту керек.
4-қадам
Қамырды жұмыс орнына жайып, мыжылған, содан кейін кішкене шарлар түзетін бөліктерге бөледі.
5-қадам
Толтыру фарштан, майдалап туралған пияздан, бұрыштан, тұздан дайындалады. Мұның бәрі біртекті массаға араласады.
6-қадам
Шарикті домалақ көмегімен қалыңдығы бір жарым сантиметрлік қабатқа айналдырып, ет салатын қамырға жайып жібереді.
7-қадам
Олар әртүрлі формадағы ақтарды қалыпқа келтіреді. Үшбұрышты, дөңгелек, сопақ, шаршы - сіздің қиялыңыз айтқандай. Ортасында кішкене тесік қалдыруды ұмытпаңыз. Ақтарды матамен жауып, бір сағаттай тұрыңыз.
8-қадам
Қалың қабырғалы шойын табаны алыңыз. Бұл тағамда ақтар басқа ыдыс түрлеріне қарағанда жақсы пісіріледі. Май қалыңдығы бір жарым сантиметрлік қабатпен құйылады, май «ысқырғанға» дейін қызады, әр жағы кезекпен қуырылады. Алдымен сіз қызарғанша жағын тесікпен қуыруыңыз керек.
9-қадам
Аяқталған ақтар майлықтарға жайылады. Олар осылайша артық майдан арылады. Табақ қақпақпен жабылған, ыдыс жылы күйінде беріледі.
