Көптеген адамдар борщты тек қырыққабатпен дайындайды, бірақ кейбір аймақтарда борщ қызылшамен жасалады, қызылша борщі жұмсақ болып шығады, дәмі қырыққабат борщына қарағанда қатты.
Бұл қажетті
- - сүйекке 800-900 г сиыр еті;
- - картоптың орташа 4 түйнегі;
- - 700-800 г қызылша (шамамен 3 литр кастрюль);
- - 1 үлкен пияз;
- - 1 орташа сәбіз;
- - 1 ас қасық. томат пастасы қасық;
- - тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті тұзды суда шамамен бір сағат бойы қақпақпен жауып пісіріңіз. Ет дайын болған кезде оны сүйектен тазалап, қайтадан сорпаға тастаңыз, егер ол жұмсақ болса, кішкене немесе үлкен текшелермен кесіңіз. Туралған картопты дайын сорпаға құйыңыз (картопты өз қалауыңыз бойынша белдеулеріне кесуге болады, сондықтан ол қызылшадан ерекшеленбейді).
2-қадам
Мұндай борщқа арналған қызылша шикі түрінде қолданылады, ешқандай жағдайда қайнатпайды. Картоп қайнап жатқан кезде қызылшаны кесу керек. Оны жіңішке жолақтармен кеседі немесе арнайы үккішке ысқылайды (корей тілінде).
3-қадам
Қуыру үшін: алдымен пиязды қуырыңыз, содан кейін үгітілген сәбізді лақтырыңыз. Сәбіз мен пияз дайын болған кезде туралған қызылшаны, томат пастасын қосыңыз. Бір стакан суда бір том қасық томат пастасын ерітіп, қуырғыш табаға құйыңыз, 2-3 минут қайнатыңыз. Аздап қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Қуыруды сорпамен және картоппен біріктіріңіз. Тұздың дәмін татыңыз, қажет болса тұз. Лавр жапырақтарын қосып, қайнатыңыз және оттан алыңыз.
