Кімде-кім осы борщты кем дегенде бір рет татып көрген болса, оны басқасымен шатастырмайды. Ол сарғыш-қызғылт сары түске боялған емес, қызыл-қызыл түстермен ойнайды. Бірақ не айту керек - пісіріп көріңіз.
Бұл қажетті
- - 2 литр ет сорпасы
- - 3 қызылша
- - 2 пияз
- - 3 сәбіз
- - 3 дана. қызанақ
- - 3 картоп
- - 300 г қырыққабат
- - жасыл
- - шикі қаймақ
- - аджика
- - 50 г май
- - 200 г сиыр еті
Нұсқаулық
1-қадам
Сорпаны тауық етімен немесе етпен дайындаңыз. Егер жоқ болса, ең болмағанда бульон кубын суға тастау керек.
2-қадам
Орташа мөлшердегі үш қызылшаны алыңыз, жақсылап шайыңыз, тазалаңыз, ұсақ үккіште үгітіңіз немесе тиісті тіркемесі бар комбайнды қолданыңыз. Үгітілген қызылша кастрюльге салынады, оған шай қасық қант пен 500 грамм су қосылады. Кәстрөлді отқа салыңыз, қайнатыңыз және дереу пештен алыңыз. Осылайша алынған шырынды басқа ыдысқа жайлап ағызып, әзірге бөліп қойыңыз.
3-қадам
2 пияз қабығын аршып, ұсақтап турап, қызылша целлюлозасына қосыңыз. Сорпа майын және оған екі ас қасық май қосыңыз. Кәстрөлді баяу отқа қойып, қайнатыңыз. 2 орташа сәбізді шайыңыз, қабығын аршыңыз, үккіште өткізіп, көкөністерге бұқтырыңыз. Қызанақты жуыңыз, терісін алып тастағаннан кейін қайнаған сумен күйдіріңіз, содан кейін текшелерге бөліп, көкөністердің қалған бөлігін бұқтыруға қосыңыз. Сізге 3 үлкен қызанақты немесе 6 кішкентай қызанақты алу керек. Әрине, сіз қызанақты томат пастасымен алмастыра аласыз, бірақ бұл дәмді өзгертеді. Сіз қызанақты шамадан тыс қоя алмайсыз, тек жартылай жұмсақ болғанша бұқтырыңыз.
4-қадам
Сонымен бірге, көкөністер бұқтырылып жатқанда, сіз картопты шайып, қабығынан аршып, текшелермен кесіп, қайнап жатқан сорпада қайнатуға тастауыңыз керек. 3 картопты тастағаннан кейін, сорпаны қайтадан қайнатыңыз.
5-қадам
Картоппен бірге сорпа қайнап жатқан кезде, сізге қырыққабатты ұсақтап турау керек. Сорпа қайнатылғаннан кейін оны сол жерге қойып, қайтадан қайнатыңыз.
6-қадам
Бұқтырылған қызылшаны, пиязды және сәбізді картоп пен қырыққабат қосылған сорпаға беру кезегі келді. Қайта қайнатыңыз және тағы бірнеше минут баяу отта ұстаңыз. Дайындық картоп пен қырыққабатты жұмсақтыққа тексеру арқылы тексеріледі. Көкөністерді қорыту да жағымсыз.
7-қадам
Дайын көкөністерге қызылша шырыны мен алдын ала жуылған және туралған көк қосыңыз. Осыдан кейін борщ қайнағаннан кейін, отты дереу сөндіріңіз. Қызмет көрсетер алдында борщты кем дегенде 20 минут тұндыру керек.
8-қадам
Борщке қаймақ, шөптер, аджиканы бөлек беріңіз.
