Цуккини - бұл шын мәнінде ерекше көкөніс. Цуккиниді қуыруға, бұқтыруға, толтыруға, уылдырық жасауға болады. Әрине, оларды маринадтауға және тұздауға болады. Бұл жемісті көкөністі жинауға арналған рецепттер өте көп. Мысалы, қыста қытырлақ маринадталған цуккини жасай аласыз.
Бұл қажетті
- - кез-келген сыйымдылықтағы банктер;
- - тігін машинасы;
- - бір жарым килограмм цуккини;
- - бірнеше аскөк қолшатырлары;
- - ақжелкеннің 3-4 бұтағы;
- - желкек пен лаврушканың екі жапырағы;
- - 2 литр су;
- - 3 ас қасық / л слайдпен тұз бен қант (әрқайсысы 100 г);
- - 150 мл сірке суы 9% (7,5 ст / л);
- - 10 қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сонымен, қытырлақ цуккинидің рецепті қандай? Осындай қызықты дайындаманы дайындау үшін алдымен банктерді дұрыс дайындаңыз. Оларды барынша мұқият тексеріп көріңіз. Консервілердің шеттері чиптерсіз біркелкі болуы керек.
2-қадам
Содан кейін банктерді ағынды сумен жуғыш затпен шайыңыз, содан кейін оларды шайыңыз. Бұл қадамды өткізіп алмаңыз. Әйтпесе, цуккини болашақта тез қышқылданады немесе тіпті жарылып кетеді. Кем дегенде, олар қытырлақ болмайды.
3-қадам
Қытырлақ маринадталған цуккини қыста дайындалады, әрине, жай ғана жуылған емес, зарарсыздандырылған банктерде. Стерилизациялау үшін барлық ыдыстарды бумен пісіріңіз. Ол үшін шайнекке су құйып, қайнатқанша күтіңіз. Шайнектің қақпағын алыңыз да, әр ыдысты будың үстінде көп мөлшерде конденсация пайда болғанша ұстаңыз - шамамен 10-20 секунд.
4-қадам
Қақпақтарды зарарсыздандырыңыз. Мұны істеу үшін оларды резеңке таспалармен бірге металл кесеге салыңыз да, екі минут қайнатыңыз.
5-қадам
Қажет болса, банкілерді пеште де зарарсыздандыруға болады. Мұны істеу үшін алдымен оларды сулаңыз, содан кейін оларды пісірме табаққа салыңыз және салқын пешке салыңыз. Оны қосып, банктерді 15 минутқа қалдырыңыз. Бұл жағдайда қақпақтар, әдетте, банктермен бір уақытта зарарсыздандырылады.
6-қадам
Қыста қытырлақ цуккини жасау үшін алдымен аскөк пен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Бұл рецепт бойынша аскөк гүлді әлі де жақсы қабылдаған дұрыс. Бірақ сіз тұқымдары бар қолшатырларды қосуға болады. Туралған аскөк пен сарымсақты жуылған, зарарсыздандырылған құмыраның түбіне салыңыз.
7-қадам
Күркелерді қалыңдығы шамамен 4 мм дөңгелек кесектерге кесіңіз. Мұндай маринадталған цуккини рецепті үшін өте үлкен емес көкөністер өте қолайлы. Бірақ қаласаңыз, өте үлкен үлгілерді қолдануға болады. Бұл жағдайда көкөністердің мөлшеріне байланысты шеңберлерді жартыға немесе 4 бөлікке бөлген дұрыс.
8-қадам
Кесілген шеңберлерді құмыраға мықтап салыңыз. Үстіне жаңа ақжелкеннің бірнеше бұтағы мен жапырақтарын салыңыз.
9-қадам
6-8 қадамнан кейін барлық дайындалған банктерді толтырыңыз.
10-қадам
Маринад дайындаңыз. Мұны істеу үшін үлкен кастрюльге таза, жақсырақ сүзілген су құйыңыз. Оған қант, тұз және бұрыш бұршағын қосыңыз. Қайнаған судан кейін ерітіндіге сірке суын қосыңыз. Дозаны міндетті түрде сақтаңыз. Бұл жағдайда дәл дәмді қытырлақ цуккини алуға болады.
11-қадам
Дайындалған ерітіндіні цуккини банкаларына құйыңыз. Мұны соңғысы қайнаған уақытта жасау керек. Сақ болыңыз.
12-қадам
Консервілерді стерильденген қақпақтармен ораңыз. Асқабақты салқын жерде сақтаңыз. Бұл, мысалы, жертөле немесе тоңазытқыштың төменгі бөліктері болуы мүмкін.
