Суық мезгілде түскі асқа сорпалар беру өте маңызды. Олар денені жылытып, күш береді. Әрине, көптеген адамдар тұздалған қияр туралы естіген, бірақ бәрі оны үйде дайындаған жоқ. Іс жүзінде бұл бірінші курсты дайындауда қиын ештеңе жоқ. Егер сізде інжу арпа және бір-екі маринадталған қияр болса, онда сіз өз отбасыңызды осы хош иісті тағаммен оңай тамақтана аласыз.
Бұл қажетті
- - сиыр еті (төс және / немесе қабырға) - 600 г;
- - меруерт арпа - 100-150 г;
- - ірі пияз - 1 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - картоп - 3 дана;
- - кішкене маринадталған қияр - 2 дана;
- - лавр жапырағы - 2 дана;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірер алдында інжу арпасын салқын суға кем дегенде 2 сағат салып қойыңыз. Сиыр етін жақсылап шайып, кастрюльге салыңыз, 2 литр су құйыңыз, қайнатыңыз. Су қайнатылған бойда көбікті алып тастаңыз, температураны орташа мәнге дейін төмендетіп, қақпақты ашарлап пісіріңіз.
2-қадам
Қайнағаннан кейін 30 минуттан кейін арпаны кастрюльге құйып, жарма мен ет пісірілгенше пісіріңіз. Сорпаны дайындаудың орташа жалпы уақыты: 2 сағат.
3-қадам
Картопты, пиязды және сәбізді тазалаңыз және шайыңыз. Картопты жолақтарға, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз де, сәбіз бен маринадталған қиярды ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
4-қадам
Уақыт аяқталғанға дейін жарты сағат бұрын картоп пен үгітілген қиярды кастрюльге жіберіңіз. Осыдан кейін, қуыру табасын алып, өсімдік майына құйыңыз. Ол қызған кезде туралған пиязды қосып, мөлдір болғанша қуырыңыз. Үгітілген сәбіз және қара бұрыш қосыңыз. Пиязбен бірге бірнеше минут қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Содан кейін қуыруды кастрюльге жіберіңіз.
5-қадам
Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын тұз бен лавр жапырағын қосыңыз. Ыдыс дайын болғанда, кастрюльді пештен алыңыз да, оны сорпа сәл тік тұруы үшін 10-15 минут ұстаңыз. Осыдан кейін оны терең табақтарға құйып, жаңа піскен нанмен, крутондармен және туралған жаңа шөптермен бірге беруге болады.
