Қыста немесе кешке сүйікті гарнирмен бірге өткір, жылынатын татымды тағамдар. Бұдан артық не болуы мүмкін? Хош иісті сарымсақ пен сәбіз қосылған баклажандар - бұл дайындаманы дайындау оңай, сізге ұнайды. Байқап көріңіз.
Бұл қажетті
- - 1 кг баклажан,
- - 250 г болгар бұрышы,
- - 250 г сәбіз,
- - 250 г пияз,
- - 50 г сірке суы,
- - 4 ас қасық. қант қасық
- - 70 г өсімдік майы,
- - 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш,
- - 1 шай қасық қызыл ұнтақталған бұрыш,
- - 1 шай қасық ұнтақталған кориандр,
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жақсылап шайыңыз, құйрығын кесіңіз (теріні тазартудың қажеті жоқ). Баклажанды орташа өлшемді жолақтарға кесіңіз, аздап тұз себіңіз, араластырыңыз да, қойыңыз (тұндырыңыз).
2-қадам
Сәбізді қабығынан тазалаңыз және шайыңыз, қағазбен немесе ас үй сүлгімен құрғатыңыз, жұқа жолақтармен кесіңіз (қаласаңыз, кореялық үккішті қолдануға болады). Сәбіз сабанына қайнаған су құйыңыз, шамамен үш минутқа қалдырыңыз, содан кейін ағызыңыз.
3-қадам
Болгар бұрышын жуыңыз (қызыл түсті қолданған дұрыс), тұқымдар мен құйрықтарды тазалаңыз, ұзын жолақтармен тураңыз.
4-қадам
Тазартылған пиязды жіңішке жарты сақина етіп тураңыз. Пиязды сәбіз және болгар бұрышымен біріктіріңіз. Сарымсақты баспасөз арқылы басып, оны көкөністермен (пияз, бұрыш, сәбіз) араластырыңыз. Тұз, кориандр, бұрыш (қара және қызыл), қант қосып араластырыңыз.
5-қадам
Үлкен қуырғыш табада 70 грамм иіссіз өсімдік немесе күнбағыс майын қыздырыңыз (оны араластырған дұрыс), онда баклажанды қуырыңыз. Қуырылған баклажандарды көкөністермен (пияз, бұрыш, сәбіз) біріктіріңіз. Сірке суын қосып, үстінен 5 сағат маринадтаңыз.
6-қадам
5 сағаттан кейін салатты тұзбен көріңіз, қажет болса, тұз қосыңыз. Көкөніс салатын дайындалған банкаларға орналастырыңыз, қақпақтарын орап, төңкеріп, көрпемен жауып, суығанша қойыңыз, содан кейін оны қоймаға салыңыз.
