Қазіргі уақытта осындай керемет атаумен салат кез-келген мейрамхананың мәзірінде бар. Бірақ үйде сіз тең дәрежеде талғампаз салат дайындауға болады, біз сізге Цезарь салатын сібір албыртымен қосып көруді ұсынамыз. Ол үшін бөдене жұмыртқасынан дайындалады. Салат алтын крутонсыз аяқталмайды.
Бұл қажетті
- Салат үшін:
- - 200 г аз тұздалған лосось;
- - 100 г салат;
- - 50 г пармезан;
- - жарты бөлке;
- - бір қарағай жаңғағы.
- Жанармай құю үшін:
- - 6 бөдене жұмыртқасы;
- - 2/3 кесе зәйтүн майы;
- - жарты лимон;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 1 шай қасық Дижон қыша;
- - бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Салат крутондарын алдын-ала дайындаңыз. Ол үшін нанды кішкене текшелерге бөліп, бір қабатқа пісіру парағына салыңыз, пеште төмен температурада пісіріңіз. Крутондар алтынға айналуы керек.
2-қадам
Енді сіз тұздықты жасауға кірісе аласыз. Жарты лимоннан шырынды блендер ыдысына сығыңыз, оған бөдене жұмыртқасын, Дижон қыша, қабығынан тазартылған сарымсақ қалампырларын қосыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз. Біртекті болғанша шайқаңыз. Тұздықты қамшылауды тоқтатпай, біртіндеп зәйтүн майын қосыңыз. Сіз ашық сары түстің біртекті қоспасын аласыз. Бұл тұздық тоңазытқышта бірнеше күн сақталады, сондықтан оны алдын-ала да, маржамен де дайындауға болады.
3-қадам
Салат жапырақтарын шайыңыз, қағаз сүлгілермен сүртіңіз. Қолдарыңызбен кішкене бөліктерге бөліп, үстелге қойыңыз. «Цезарьға» салат, айсберг, романа және қытай қырыққабаты қолайлы - бұл салаттың қытырлақ түрлері. Салат жапырақтарын тұздықпен салыңыз.
4-қадам
Жеңіл тұздалған лососьді жұқа тілімдерге немесе кішкене текшелерге кесіңіз. Балықты крутондармен бірге салат жапырақтарына салыңыз, тұздыққа себіңіз. Қуырылған қарағай жаңғағы мен үгітілген Пармезан ірімшігі себіңіз. Сібір лососымен «цезарь» салаты дайын, ол керемет әрі әдемі болып шықты. Шырынды қосу үшін, сіз оған жартыға дейін шие қызанақтарын қосуға болады.
