Цезарь салатының төрт негізгі ингредиенттері - тауық еті, пармезан ірімшігі, ақ наннан жасалған крутондар мен анчоус. Соңғысы бастапқы құрамы толық ашылмаған, бірақ дәстүрлі түрде қыша, вустершир тұздығы, жұмыртқаның сарысы мен зәйтүн майын қосатын таңу материалында қолданылады. Цезарьдің мейрамханадағы немесе үйдегі нұсқаларында кездесетін барлық басқа ингредиенттер классикалық рецептпен мүлдем қатысы жоқ болуы мүмкін. Мысалы, рукола, майонез, авокадо немесе саңырауқұлақтар.
Бұл қажетті
- Lolo Rossa салаты ………………………………………… 35
- Ромен салаты ………………………………………… 35
- Шие қызанақтары ……………………………….40
- Тауықтың төс еті ………………………………………..80
- Пармезан ірімшігі (тілімдері) …………………………………..20
- Цезарь тұздығы ……………………………………………… 25
- Крутондар (ақ нан) ……………………………………..25
- Тұз, қара ұнтақталған бұрыш ……………………………… 2
- Өсімдік майы ……………………………………..10
- Қалың бальзамдық тұздық ………………………………… 5
- Тағамның шығысы: 230 гр.
Нұсқаулық
1-қадам
Салат жапырақтары, кептіргіште жуыңыз және құрғатыңыз
Орташа салат жапырақтарын таңдаңыз.
2-қадам
Салатты Цезарь тұздығымен дәмдеңіз: 40 грамм майонез, 5 мл соя тұздығы. және сарымсақ 2 грамм. Барлығын араластырыңыз.
3-қадам
Тауықтың төс етін тілімдерге бөліп, өсімдік майына тұз бен қара қуырыңыз. ұнтақталған бұрыш (қуыру кезінде тауық шырынын алу үшін аздап су құйыңыз). Кастрюльге гриль жасаңыз.
4-қадам
. Ақ нанды крутондарға дайындаңыз (қабығын кесіп, 1,5х1,5 см текшелермен кесіңіз) алтын түске дейін құрғатыңыз.
5-қадам
Азықтандыру әдісі
1. Дәстүрлі салат жапырақтарын табаққа, слайдқа салыңыз.
2. Қуырылған тауықтың төс етін салат жапырағына салыңыз.
3. Шие қызанақтары мен крутондармен безендіріңіз.
4. Пармезан ірімшігін тауық етінің арасына себіңіз
5. Жылдам қызмет етіңіз.
