Луизиана стиліндегі лосось - бұл жарқын, ұмытылмас дәмі бар шырынды және нәзік тағам. Ол өте қарапайым және қол жетімді өнімдерден дайындалады. Бұл рецепттің көмегімен көкөністер мен дәмдеуіштермен бірге бюджеттік лосось филесін кез-келген жағдайға сай талғампаз тағамға айналдыруға болады.
Құрамы:
- 0,7 кг қызғылт лосось немесе лосось филесі;
- 1 қызыл пияз;
- ½ лимон;
- ½ чили бұрышы;
- 2 түйір сарымсақ;
- ½ шай қасық зімбір немесе 2 см жаңа зімбір;
- тұз немесе соя тұздығы;
- 1 шай қасық тимьян, орегано, шалфей және розмарин қоспалары;
- 4 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- қара бұрыш.
Дайындық:
- Қызғылт лосось немесе лосось филесін ені 3-4 см кесектерге кесіңіз.
- Балықтың әр бөлігіне 2-3 таяз кесінді жасаңыз. Содан кейін барлық бөліктерді ыдысқа салыңыз, тұз, бұрыш және дәмдеуіштер қоспасын қосып, 2 ас қасық құйыңыз. л. зәйтүн майы және дәмдеуіштер біркелкі бөлінгенше араластырыңыз.
- Балықты дәмдеуіштермен және маймен 15-25 минутқа қалдырыңыз.
- Осы уақытта сіз балықтың филесін пісіруге арналған тұздық жасай аласыз. Қызыл пиязды, жарты лимон мен жарты бұрышты ет тартқыштан өткізіңіз немесе араластырғышпен тураңыз.
- Сарымсақтың екі түйірін аршып, сарымсақтан өткізіп, туралған пияз массасына салыңыз. 2 ас қасық қосыңыз. л. майлар, тұз және аздап лимон шырыны. Бұл тұздықты тегіс болғанша араластырыңыз және кішкене пісірме табаққа біркелкі қабатқа салыңыз.
- Тұздықтың үстіне балық филесінің кесектерін біркелкі жағыңыз, оларды терімен бірге тұздыққа салыңыз.
- Дайын тағамды 220 градусқа дейін қыздырылған пешке 25-30 минут жіберіңіз.
- Луизиана стилінде дайындалған лососьді пештен алыңыз, көкөніс тұздығымен бірге тағамға жіберіңіз, кез-келген шөптермен безендіріңіз және қызмет етіңіз. Бұл тағамның өзі өте жақсы екенін ескеріңіз, бірақ ол кез-келген гарнирмен үйлеседі. Сондықтан, өзгеріс үшін оны кез-келген артықшылықты гарнирмен, сондай-ақ жаңа піскен көкөністер мен қырыққабат салатымен ұсынған жөн.
