Егер сіз кешкі асқа не дайындауды білмесеңіз, қабырғаны бұқтырыңыз. Көкөністерден жасалған гарнирмен дәмді және нәзік бұқтырғыш аштықты толық қанағаттандырады және бүкіл отбасының көңіл-күйін көтереді. Егер кешкі астан кейін бірдеңе қалса, оны келесі күні жылытыңыз, сеніңіз, қабырғаның дәмі іс жүзінде өзгермейді.
Бұл қажетті
-
- бұзау қабырға;
- пияз;
- сәбіз;
- болгар бұрышы;
- томат пастасы;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- сарымай;
- сарымсақ;
- өсімдік майы;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Малдың 0,5 килограмм жаңа піскен қабырғаларын суық сумен шайып, бір-бірінен алшақтатыңыз. Бір шай қасық тұз бен 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрышты біріктіріңіз, қабырғаға осы қоспамен жағыңыз. Олар кем дегенде 30-40 минуттай тұрсын. Егер сізде уақыт болса, қабырғаны кастрюльге жіберіңіз, қақпақты жабыңыз және түнде тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырып, оған 3-4 ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Қабырғаларды екі жағынан қуырыңыз, сонда олар сәл қызарады. 2 ас қасық қою томат пастасын 100 миллиграмм суда ерітіңіз. Орташа мөлшердегі кастрюльді отқа салыңыз, оған сұйылтылған су мен томат пастасын қосып, қуырылған қабырғаларды сол жерге жіберіңіз. Қазанды қақпақпен жабыңыз.
3-қадам
Бір сәбіз және бір пияз қабығын аршыңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Қабырғалары қуырылған сол табада пияз бен сәбізді қуырыңыз. Болгар бұрышын жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Көкөністер мен туралған болгар бұрыштарын етге жіберіңіз. Судың аз мөлшерін қосып, бәрін араластырыңыз, табақты қақпақпен жауып, пісірілгенге дейін шамамен 35-40 минут қайнатыңыз. Пісіруден 10 минут бұрын кастрюльге 1-2 түйір сарымсақ сығып, оған 25 грамм сары май қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, қақпағын жауып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
