Үйрек етінің артықшылығы туралы таласудың қажеті жоқ, оны байқап көру керек. Пісіру кезінде жемістерден бөлінетін қышқыл үйрек филесінің дәмін келтіріп, оны жұмсақ әрі шырынды етеді.
Бұл қажетті
- - үйректің 6 төсі;
- - 2 апельсин;
- - 3 мандарин;
- - 2 алма;
- - 3 ас қасық. ас қасық қант;
- - 50 г арақ;
- - 2 шай қасық крахмал;
- - майоран;
- - қара бұрыш;
- - Қызыл бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз үйректің кеудесін аламыз, теріні етке бөлеміз. Тұз, бұрыш, майоран қосыңыз.
2-қадам
Қуырылған табаға екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Біз кеудесін әтешке ауыстырамыз, апельсин, мандарин, қабығын аршып, кесеміз.
4-қадам
Кеуде қуырудан қалған майды төгіп тастаңыз, майоранмен себіңіз. Біз су қоспаймыз. 40 минут жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
5-қадам
Тұздықты пісіру. Біз екі апельсинден шырын аламыз, 3 ас қасық. қасық қант, 50 г арақ, крахмал.
6-қадам
Табаға қант құйыңыз, оны қызарғанша ерітіңіз, арақ, апельсин шырынын қосыңыз. Біз крахмалды біртіндеп енгіземіз.
7-қадам
Егер тұздық қалың болса, сумен аздап сұйылтыңыз.
8-қадам
Еттің үстіне жеміс тұздығын құйыңыз, салат жапырағына жайыңыз. Күріштің гарнирін қосыңыз.
