Жүзім тұздығы арқасында алынған үйректің жұмсақ еті дәмді тағамдардың барлық білгірлерін таң қалдырады.
Бұл қажетті
- - 2 үйректің кеудесі
- - 250 г қызыл ірі тұқымсыз жүзім
- - 150 мл құрғақ қызыл шарап
- - 2 ас қасық. Сахара
- - 40 г май
- - тұз және қара бұрыш - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Үйректің кеудесіндегі артық майды кесіп тастаңыз, қабықшаларды алып тастаңыз.
2-қадам
Теріні көлденеңінен кесіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Содан кейін кеудеңізді табаға салыңыз, теріңізді төмен қаратып, баяу отта баяу қуырыңыз, жиналған майларды мезгіл-мезгіл ағызып алыңыз. Бұл әдіс майдың көп бөлігін кеудеден тазартады және теріні қытырлақ етеді.
3-қадам
20-25 минуттан кейін терісі қызарған кезде отты максимумға дейін көбейтіп, кеудесін ет жағына қуырыңыз, содан кейін оларды табаққа салыңыз.
4-қадам
Табаны қайтадан отқа салыңыз, оған шамамен 1 ас қасық қалдырыңыз. л. үйрек майы.
5-қадам
Жүзімді қосып, екіге бөліп, аздап қуырыңыз. Содан кейін қант қосыңыз.
6-қадам
Қант ерігеннен кейін, шарапты ыдысқа құйыңыз да, жабысқақ бөліктерді шпательмен түбінен мұқият қырып алыңыз, сұйықтықты көлемнің жартысына дейін қайнатыңыз.
7-қадам
Тұздық дайын болғанда, майды жақсылап араластырыңыз.
8-қадам
Үйректің кеудесін кесектерге кесіңіз, алынған тұздыққа құйыңыз және қызмет етіңіз.
