Печенье - ұзақ сақталатын қытырлақ печенье. Классикалық рецептте ингредиенттер арасында тек премиум ұн, су және тұз ғана аталады. Мұндай печенье әдетте әскери, теңізшілердің, туристердің рационына енгізіледі.
Бүгінде бисквитті печенье қарапайым болып бөлінеді, онда ешқандай қоспалар қолданылмайды, жақсартылған - маймен және диеталық. Олар картоп, апельсин және шөптен жасалған қытырлақ нан дайындайды. Бұл өте дәмді болып шығады, ең бастысы - пайдалы. Печенье диетаны ұстаушыларға немесе кішкентай балаларға алғашқы тамақтандыруға өте ыңғайлы.
Печенье печеньесінің бірнеше рецепті
Қарапайым печенье үшін 4 стакан бидай ұнын, 2 стақан қайнатылған салқын суды және 1 ас қасық тұзды ыдысқа салыңыз. Қатты қамыр илеңіз. Оны кішкене квадраттарға кесіп, жұқа қабатқа айналдырыңыз. Қамырдың ісінуіне жол бермеу үшін оны шұқығышпен бірнеше жерден тесіңіз. Печеньелерді пісіру парағына жіберіп, ыстық пеште 30 минут пісіріңіз.
Картоп печеньесі келесідей дайындалады. Бір стакан қаймақты 50 г өсімдік майымен араластырыңыз, оған 2 жұмыртқа, жарты шай қасық сөндірілген сода қосыңыз. Барлығын біртекті массаға шайқаңыз, бір фунт картоп ұны мен 300 г бидайды қосыңыз. Қамырды илеп, 1-2 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Содан кейін жайып, печеньені кесіп, пешке пісіріңіз.
Апельсин печеньесі қызықты дәмге ие. 300 г ұн, 2 жұмыртқа, 150 г қант, 150 г сары май және бір апельсиннің туралған қабығынан қант сиропына қайнатылған қамыр илеңіз. Содан кейін одан нан кесіп, пеште қызартыңыз.
Айта кету керек, мұндай печенье әлдеқайда аз сақталады. Егер қарапайым печенье бірнеше жыл бойы қаймақ, маргарин, май сияқты майлы ингредиенттерді қосып, қасиеттерін жоғалтпаса, оларды алты ай ішінде жеу керек.
Печенье пеші алдын ала 130-150 ° C дейін қыздырылуы керек. Жоғары температурада қытырлақ нанның мөлшерін жоғарылату қаупі бар, бұл олардың дәміне қатты әсер етеді.
Француз печеньесі
Француз тағамдарында печенье ұн, жұмыртқа, сүт және тұздың әр түрлі сорттарынан жасалған құймаққа да қатысты. Олар көбіне шұжыққа, балыққа, етке, көкөністерге оралып, негізгі тағам ретінде қызмет етеді.
Мысалы, француздар таңғы асқа жұмыртқа қосылған печенье дайындайды. Сіз де өзіңізді және отбасыңызды осы тағаммен еркелете аласыз. Алдымен құймақ печеньесін дайындаңыз. 1/4 шай қасық стакан ұнның үштен бірін алыңыз. теңіз тұзы, 2 шай қасық. қант, жұмыртқаның ағы, шамамен жарты стакан сүт және сол мөлшерде минералды су. Ыдысқа құрғақ ингредиенттерді қосып, біртіндеп сүт, минералды су және ақуыз қосыңыз. Біртектес болғанша бәрін көпірту немесе шанышқымен шайқаңыз. Сізге біртектес қамыр алу керек. Одан құймақтарды майға немесе өсімдік майына арналған табаға дайындаңыз. Толтыру үшін қуырылған жұмыртқаны бөлек, дәміне қарай, ветчина, бекон, шұжық, көкөністерді қуырыңыз. Содан кейін ыстық құймақты кілегейлі ірімшікпен сүртіңіз, оған жұмыртқа мен басқа ингредиенттерді салыңыз. Печеньені толтырғышты ашық ұстай отырып, шетінен бүгіңіз. Қыша қосып беріңіз.
