Керемет тағам - жарқын дражелермен безендірілген печенье-қораптар Пасха үстелінде үйлесімді көрінеді және бақшада, шай дастарханында немесе кез-келген көктем мерекесінде өте қолайлы.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 3 стакан ұн;
- - 1 жұмыртқа;
- - 1 кесе қант;
- - 1 шай қасық пісіру ұнтағы;
- 1 кесе (2 таяқша) тұздалмаған май
- - 1 шай қасық ваниль сығындысы.
- Патшалық мұздану үшін:
- - 4 ас қасық мерента ұнтағы;
- - 100 г жылы су;
- - 560 г қант құмы.
- Патшалық мұздану үшін (ақуыздардан):
- - 2 жұмыртқаның ағы;
- - 2 шай қасық лимон шырыны;
- - 330 г қант ұнтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Орташа ыдыста ұн мен пісіру ұнтағын араластырыңыз. Миксерде жұмсақ май мен қантты қалақтарды пайдаланып жеңіл және жұмсақ болғанша шайқаңыз. Процедура шамамен 3 минутты алуы керек.
2-қадам
Май массасына жұмыртқа, ванилин қосыңыз, тағы бір минут шайқаңыз. Содан кейін ұн қоспасын бөліктерге бөліп, қамырды араластырғышпен біртектес етіп араластырыңыз, ол ыдыстың шетінен алыстай бастағанша.
3-қадам
Қамырды ыдыстан алғаннан кейін оны пергамент қағазға салыңыз. Қамырды қолыңызбен илеңіз. Қамырды үлкен полиэтилен пакетке салыңыз немесе тамақ пленкасымен жауып, мұздатқышқа 20-30 минут қойыңыз. Сіз оны тоңазытқышта шамамен 2 күн сақтай аласыз.
4-қадам
Пешті 350 ° C градусқа дейін қыздырыңыз. Салқындатылған қамырдың жартысына жуығын бөліп қойыңыз. Оның үстіне пергамент қағазды қойыңыз, ол қамырды ұнмен қосымша шаңдатпай өңдейді.
5-қадам
Қалыңдығы шамамен 10 мм қабатқа айналдырыңыз. Пішінді (диаметрі 2,5 см) пайдаланып, дайындамаларды кесіңіз. Әр дайын «қорап» үшін сізге 4 печенье қажет. Қамырдың бір партиясы шамамен 5 дайын қорапты құрайды.
6-қадам
Печеньені ортасын қиып алмай, толығымен пісіріңіз. Печенье пісірілгеннен кейін, ол әлі ыстық болған кезде, 1,7 дюймдік қалыптың көмегімен орталық бөлікті кесіп алыңыз, бірақ оны алмаңыз.
7-қадам
Пісірілген тағамдарды пісіру парағында бір-екі минут суытыңыз. Содан кейін, күрекшені қолданып, печеньені бүтін кесіндісімен бірге салқындатылған сөрелерге жіберіңіз. Печенье толық салқындағаннан кейін, ішкі шеңберді алып тастаңыз.
8-қадам
Барлық ингредиенттерді үлпілдек болғанша араластырып, корольдік мұздануды дайындаңыз. Бояғыштарды қалауыңыз бойынша қосыңыз. Қажетті консистенцияға жеткенше сұйықтық қосыңыз.
9-қадам
Глазурь шетінен ағып кетпейтіндей қалың болуы керек, бірақ қабаты жеткілікті жұқа болуы керек. Қораптарды жинаңыз. Алдымен, төменгі бөлік ретінде қызмет ететін тұтас печеньені (ойығы жоқ) салыңыз, содан кейін 2 сақинаны салыңыз да, үстіңгі бөлігін тұтас дискімен жабыңыз - қақпақ.
10-қадам
Печеньелерді безендіріңіз. Дискінің контурын ашық көк глазурмен бояп, содан кейін бүкіл бетті ашық көкпен (немесе өз қалауыңыз бойынша) толтырыңыз. Толығымен құрғатыңыз, кем дегенде 4-8 сағат.
11-қадам
«Қораптардың» шыңдарына желе тәрізді таблеткаларды шаблонға байланысты ұзына бойына (жапырақтар үшін) немесе көлденеңінен (гүлдер үшін) кесу арқылы дайындаңыз.
12-қадам
Печеньенің жылтыр бетіне әр «жапырақшаны» және «жапырақты» бір тамшы глазурмен жабыстырыңыз. Кескінді аяқтау үшін шеңбердің шетін ақ мұзбен нүктелік сызықпен салыңыз.
