Күркетауықтың еті өте пайдалы және қоректік, оны ауру және кішкентай балаларға жеу ұсынылады. Ол адам ағзасына жақсы сіңеді және өздігінен өте дәмді, нәзік паштаның дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Бұл қажетті
- - 500 г күркетауық филесі;
- - 7 г зімбір;
- - 7 г мускат жаңғағы;
- - 2 дана. пияз;
- - 2,5 г ұнтақталған даршын;
- - 200 г ақ нан;
- - 250 мл кілегей;
- - 20 г каперс;
- - 1 дана. кішкентай цуккини;
- - 100 г ақжелкен;
- - 100 г аскөк жасыл;
- - 50 г жасыл насыбайгүл;
- - 4 нәрсе. тауық жұмыртқалары;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Күркетауық филесін жібітіңіз, суық сумен жақсылап шайыңыз, аздап құрғатыңыз. Дүкенде күркетауықтың дайын филесін алған дұрыс, бірақ сіз құсты түгелдей алып, одан ет кесуге болады. Оны он минут ішінде дуршлагқа салуға болады. Қажет болса, барлық қажет емес тамырларды, пленкаларды алып тастаңыз. Күркетауық филесін кішкене текшелерге кесу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Жоғары шеңберлі кесеге ауыстырыңыз.
2-қадам
Пиязды жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз, қабығын алыңыз. Пиязды мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз, оны ұсақ үккіште үккіште өткізуге немесе блендерде турауға болады. Турция филесіне туралған пияз, тұз, зімбір, мускат жаңғағын қосып, қолыңызбен араластырыңыз. Мұздатқышқа жиырма минутқа қойыңыз.
3-қадам
Ақжелкенді, аскөк пен насыбайгүлді жақсылап шайыңыз, құрғатып, ұсақтап тураңыз. Блендерде жұмыртқаны шайқаңыз. Нанды кішкене бөліктерге бөліп, терең кесеге жіберіп, сәл қыздырылған креммен жабыңыз. Оны он минут қайнатыңыз. Нанға жұмыртқа мен туралған шөптерді қосыңыз.
4-қадам
Цуккиниді жақсылап жуыңыз, қабығын алып тастаңыз, егер олар өте үлкен болса. Асқабатты текшелерге кесіңіз. Каперстер мен цуккиниді блендерде шайқаңыз, оларға күркетауық филесі мен жұмыртқасы бар нанды қосыңыз. Қоспаны тегіс болғанша араластырыңыз.
5-қадам
Ұзын пісірме табақты алыңыз, оны алынған қоспамен мұқият толтырыңыз және жақсы қыздырылған пешке жарты сағатқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында дайын паштетті суытыңыз. Жаңа ақжелкен мен зәйтүнмен безендіріңіз.
