Жұмсақ және шырынды сиыр етін дайындау қиын болуы мүмкін, әсіресе бір үлкен бөлікке пісірілген болса. Етті мұқият және мұқият дайындау өте маңызды, содан кейін сіз көкөністер мен дәмдеуіштердің хош иістерімен қаныққан керемет, хош иісті, мерекелік тағам аласыз.
Бұл қажетті
-
- Сиыр еті (қабырға немесе қалың жиек),
- тұз
- бұрыш
- етке арналған дәмдеуіштер,
- 3-4 дана. қызанақ,
- 2 ас қасық. л. майонез
- 2 ас қасық. л. қыша,
- 2 дана. шамдар,
- 1 қызыл болгар бұрышы
- сарымсақ
- 150 г. Кореялық сәбіз,
- пісіруге арналған жең.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін пісіру үшін өте майлы емес бөлікті таңдаңыз (сүйекпен жақсы, сізде сакрум немесе қабырға бар кеудеге ие бола аласыз). Етті жақсылап жуыңыз, оны қағаз сүлгілермен құрғатыңыз және бүкіл бөлік бойымен кесу жасаңыз.
2-қадам
Сиырды тұзға, бұрышқа және етке арналған дәмдеуіштермен сүртіңіз, терең ыдысқа салыңыз. Етті жан-жағынан майонез бен қыша қоспасымен жағып, 4-6 сағат маринадтау үшін тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Қызанақты жуыңыз, шеңберге кесіңіз. Пияз қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Болгар бұрышын жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз. Жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз.
4-қадам
Қызанақты, пиязды, болгар бұрышын және кореялық сәбізді араластырыңыз. Барлық көкөніс қоспасын қуыру жеңінің түбіне салыңыз. Жеңді дайындалған пісіру парағына қойыңыз.
5-қадам
Тоңазытқыштан маринадталған етті алып, сарымсақтың кішкене бөліктеріне себіңіз. Сиырды көкөніс алаңына қуыратын жеңге ақырын салыңыз. Екі жағынан байлап, ауа шығуы үшін жеңтің жоғарғы жағына бірнеше тесік жасаңыз.
6-қадам
220 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Көкөністер қайнатылған кезде отты 160 градусқа дейін азайтыңыз. 1-1,5 сағат пісіріңіз. Пісіруге 10 минут қалғанда етті қызартып алу үшін жеңді кесу керек. Сиыр етін пышақпен тесіңіз, егер мөлдір шырын шығарылса, онда ет дайын болады.
7-қадам
Біздің дәмді және хош иісті тағам дайын. Жаңа піскен көкөністер мен шөптер қосылған табаққа қызмет етіңіз. Зәйтүн және лимон шеңберлерімен безендіріңіз.
