Бұқтырылған еттің құтысын әрқашан қолыңызда ұстау өте ыңғайлы, өйткені оның көмегімен сіз түрлі-түрлі тағамдар дайындай аласыз, мысалы, қайнатылған картоп, макарон немесе қарақұмық. Әр түрлі пирогтарға немесе пиццаға арналған бұқтырғыш ретінде кейде жай ғана алмастырылмайды.
Дүкендегі бұқтырылған тағамның сапасына әрдайым сенімділік болмайды, сондықтан сатып алынған опцияны өз қолыңызбен дайындалған үйге ауыстырған дұрыс.
- сиыр еті - 1,5-2 кг;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 2 дана;
- тимьян - 2 бұтақ;
- су - 2-3 ас қасық.
Дайындық
Бұқтырылған тағамға арналған ет мұқият таңдалуы керек, бұл тамаша нұсқа аяқ асты болады. Сатып алынған ет бөлігі ас үй сүлгімен жуылады және кептіріледі. Содан кейін олар оны үлкен кесектерге бөліп, қазанға немесе кез-келген қалың қабырғалы ыдысқа салады. Жақсы тағамдардың арқасында бұқтырғыш хош иісті және нәзік болады.
Ыдыс-аяққа 2-3 ас қасық су құйыңыз, содан кейін қақпақпен жабыңыз. Баяу отта ет шамамен 2 сағат пісуі керек. Еттің сорпада толығымен тұрғандығын мезгіл-мезгіл тексеріп отыру керек, бірақ буды жібермеу үшін қақпақты жиі ашпау керек.
2 сағаттан кейін сиыр еті жақсы тұздалған, бұрыш, лавр жапырағы және тимьян қосылады. Бұқтырылған қақпақты қайтадан қақпақпен жауып, 6 сағатқа қалдырыңыз. Бұқтырылған ыдыс толық салқындағанша қақпақты ашпаңыз. Сол сәтте олар сиырды банкаларға салып, орап алады.
Сондай-ақ, баяу пісіргіште бұқтыруға болады. Ет пен дәмдеуіштерді ыдысқа жайып, бұқтыру режимін 5-6 сағатқа қойыңыз.
