Қуырғаннан кейін күркетауықтың төс еті өте шырынды және жұмсақ болады. Оны арнайы жеңде, фольгада немесе жай ғана пішінде дайындауға болады. Етке бай дәм мен хош иіс беру үшін дәмдеуіштерді дұрыс таңдау арқылы алынады.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- күркетауықтың төс еті;
- пияз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- түйіршіктелген сарымсақ;
- чили ұнтағы;
- итальяндық шөптердің қоспасы;
- зәйтүн майы;
- тауық сорпасы.
- Екінші рецепт бойынша:
- күркетауықтың төс еті;
- сарымай;
- зімбір ұнтағы;
- тұз;
- ұнтақталған ақ бұрыш;
- сарысы.
- Үшінші рецепт бойынша:
- күркетауықтың төс еті;
- тұз;
- тимьян жапырақтары;
- майоран жапырақтары;
- тәтті паприка;
- зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Итальяндық стильді пісіріңіз. Ол үшін 1 кг күркетауықты шайып, құрғатыңыз. Бір пиязды мүмкіндігінше ұсақтап кесіп, ыдысқа жіберіңіз, оған шай қасық ұнтақталған қара бұрыш, сол мөлшерде тұз, түйіршіктелген сарымсақ пен шымшым чили қосыңыз. Итальяндық шөп қоспасынан бір ас қасық қосып, барлық 4 ас қасық зәйтүн майымен жабыңыз.
2-қадам
Кеудеге дайындалған қоспамен үккіште жағыңыз да, оны бір жағына жабық күйдірілген жеңге салыңыз. Етті 1 стакан тауық сорпасымен құйып, жеңнің екінші ұшын байлап, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 50 минутқа салыңыз.
3-қадам
Күркетауықтың кеудесін хош иісті дәмдеуіштерде пісіру үшін 1 килограмм етті тамақ пленкасына орап, аздап шайқаңыз. 30 грамм сары майды ерітіп, шай қасық зімбір ұнтағымен, бірдей мөлшерде тұзбен және 1/2 шай қасық ұнтақталған ақ бұрышпен араластырыңыз.
4-қадам
Етті өткір қоспамен сүртіңіз, үстіне бір сарысы бар щеткамен салыңыз. Емшекті пісіру парағына қойып, 200 ° C дейін қыздырылған пешке 20 минутқа қойыңыз. Дайын етті бөліктерге бөліп, қайнатылған картоп пен лингонберри джемімен бірге беріңіз.
5-қадам
Тимьян мен марджорам кеудесін пісіріңіз. Ол үшін 1 литр судан 1 ас қасық тұзбен тұзды ерітінді дайындап, оған 1 килограмм етті 3 сағат салып қойыңыз. Әрбір туралған тимьян мен майоранның жапырақтарын 1 ас қасықтан 1 шай қасық тәтті паприка мен 2 ас қасық зәйтүн майымен араластырыңыз.
6-қадам
Алынған қоспамен кеудеге барлық жағынан майлаңыз, пісіру қағазына орап, жіптермен байлаңыз. Пешті 200С дейін қыздырып, оған етті салыңыз. 30 минуттай пісіріңіз, содан кейін орап, қызарғанша тағы 10 минут пешке салыңыз. Содан кейін кеудеге алдын ала қыздырылған ыдысқа салып, фольгамен жабыңыз. 15 минутқа демалыңыз.
