Барлық диетологтар бұқтырылған немесе аздап қуырылған тауықтың төс еті айналадағы ең пайдалы тағамдардың бірі екенін біледі. Майдың минималды пайызы бар ақ ет: оларға тез толтыру оңай, бірақ одан жақсару мүмкін емес!
Бұл фигура мен тамақтануды қадағалайтындардың бәрі үшін тамаша шешім болып көрінеді! Бірақ біз денсаулықтың дәмді емес екендігіне әбден үйренгеніміз соншалық, кейде диеталық кеудеден бастаймыз, балалық шақтан бері қуырылған тауық етінің аяқтарына! Шынында да, тауық етін шырынды, дәмді етіп, сонымен бірге өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайтын етіп дайындау мүмкін емес пе? Әрине, сіз жасай аласыз! Ең бастысы, бірнеше нәзіктіктерді дайындаған кезде ескеру керек - шынайы аспаздық маман дайындауды білетін адамды жасыратын құпиялар!
Бұл қажетті
-
- Соя соусымен тауық кеудесін дайындау үшін: 4 порцияға - 2 тауықтың төс еті; соя тұздығы; дәмдеуіш
- бұрыш
- дәміне қарай сарымсақ және шөптер.
- Лимонмен тауық кеудесін дайындау үшін: 4 порцияға - 2 тауықтың төс еті; тұзды бұрыш
- 1 / 2 - 1 лимон; сарымсақтың екі басы; пияз
- дәміне қарай шөптер.
- Толтырғышпен және апельсинмен тауық етін дайындау үшін: 2 - 3 тауықтың төс еті; төрт жұмыртқаның ақтығы; 1 кесте. қасық лимон шырыны; тұз
- бұрыш - дәміне қарай; 100 мл майсыз йогурт; 2 - 3 апельсин. Дәмдеуіштер міндетті емес.
Нұсқаулық
1-қадам
Құрғақ тауықтың төс етімен күресудің бір жолы - соя тұздығы. Онда тауық еті кесілген түрде сіңірілуі керек, ең жақсысы омырауды екі-төрт бөлікке бөлген жөн, сонда барлық ет тұздыққа қаныққан болады. Тауықты 5-тен 10 минутқа дейін тұздықта қалдырыңыз, оны кейде араластыруды ұмытпаңыз! Егер сіз тауықтың төс етін кескіңіз келмесе, онда оны тұтас тұздықта қалдыра аласыз, дегенмен, сіңіру уақыты кесілген кеудеге қарағанда шамамен екі есе артады. Маринадталғаннан кейін тауыққа сарымсақ немесе дәмдеуіштер қосып, бұқтыруды немесе қуыруды бастауға болады. Тұзға келетін болсақ, оны қоюдың қажеті жоқ, өйткені тұздықта «шомылғаннан» кейін тауық жағымды тұзды дәмге ие болады.
2-қадам
Соя соусын ұнатпайтындар үшін сіз оны лимон маринадымен ауыстыруды ұсына аласыз. Оны дайындау үшін сізге 1 лимон, жұп бас, сарымсақ, тұз, бұрыш, пияз және шөптер дәміне қарай қажет болады. Біз тауықты кесеміз, кесеміз, тұздаймыз - бұрыш салып, терең табаққа немесе ыдысқа саламыз. Үстіне шөп, майдалап туралған немесе үгітілген сарымсақ себіңіз, лимонды бірнеше бөлікке бөліңіз, сонымен қатар оны тауық еті бар ыдысқа салыңыз. Шырын қалыптастыру үшін тауық етін табақпен немесе үстінен тығыз қақпақпен жабыңыз. Тауықты маринадта кем дегенде 30 минутқа қалдырыңыз.
Егер сіздің уақытыңыз бітіп жатса, сіз жай ғана пісірер алдында тауықтың үстіне лимон шырынын құйып жібере аласыз. Шындығында, лимон шырыны ыстық маймен үйлесіп, пленканың бір түрін құрайды - етке қорғаныс қабаты, бұл табиғи шырынның тауықтан ағып кетуіне жол бермейді. Осының арқасында кеуде жағымды жаңа хош иіспен ерекше нәзік және шырынды болып шығады!
3-қадам
Егер сіз ерекше нәрсе іздесеңіз, онда сіз пеште тауық етін жұмсақ құюмен және апельсинмен пісіре аласыз, бұл тауық етіне жаңа нота қосады. Сонымен, кеудеге бөліп, оларды майдың жұқа қабатымен майланған пісіру парағына салыңыз. Енді қызықты бөлімге - толтыру бөліміне көшейік! Онсыз: ыдыс-аяқ емес! Жұмыртқаның ағын көбік пайда болғанға дейін шайқаңыз, алынған массаға шай қасық лимон шырыны мен аздап тұз қосыңыз. Толтырудың екінші бөлігін бөлек дайындаңыз - бір апельсиннің шырыны мен целлюлозасын майсыз йогуртпен араластырыңыз. Содан кейін барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
Алынған салмасы бар тауықты қалың етіп жауып, 200С температурада 10, максимум 20 минут пісіріңіз. Осыдан кейін температураны 150С дейін төмендетіп, ет үстіне алдын ала қабығы мен біркелкі кесілген екі апельсин тілімін салыңыз. Сондай-ақ, сіз тауықты сүйікті дәмдеуіштермен себіңіз және оны пеште шамамен он минут қайнатыңыз.
